Po Velikonocích nastává problém - jak velikonoční nadílku vykoledovaných vajec zpracovat, pochutnat si a navíc neztloustnout? E xistuje řada receptů, které přímo vybízí k uplatnění vajec natvrdo vařených. Tentokrát čekáme na vaše recepty –  CO S VEJCI?  Nejlepší budou vybrány do Kudlančí kuchařky!

A JESTLIPAK VÍTE…

• -  že cholesterol je chemická látka, která je součástí téměř všech tuků. Pro organismus nezbytná, je základní stavební jednotkou pro některé hormony a pro tvorbu žlučových kyselin. Tělo si cholesterol z větší části vyrábí samo v jaterních buňkách. Další zásoby se do organismu dostávají stravou.

• -  je-li cholesterolu v organismu nadbytečné množství, snadno se ukládá do cévní stěny, kde tvoří hlavní součást tzv. sklerotických plátů. Na jejich povrch pak nasedají krevní sraženiny, céva se postupně zužuje a omezuje se dodávka krve do tkání. Následkem může být pak např. infarkt myokardu, vznik ischemické choroby srdeční či aterosklerózy. Neblahé účinky cholesterolu se znásobují kuřáckým návykem a vysokým krevním tlakem. Třeba u nohou to může vést v konečném důsledku k bércovým vředům...

• -  kolik cholesterolu máme mít?

U dětí (do 15 let) je za normální hodnotu považována hladina do 4,4 mmol/l. U dospělých osob (starších 15 let) je za normální považována hladina cholesterolu v krvi do 5,0 mmol/l. Hladina od 5,0 do 6,5 mmol/l je označována za zvýšenou. Ti, kteří se pohybují v tomto rozmezí, by si již měli více všímat svého jídelníčku a upravit svůj životní styl. Riziková je hladina nad 6,5 mmol/l.

Osobám s takovými hodnotami hrozí zvýšené riziko vzniku srdečního nebo cévního onemocnění, proto by měly být v péči lékaře. (mmol/l - údaj celkového cholesterolu v těle zahrnující hodnoty různých měření (plazmatické, teplotní, lineární...) 

• že vejce mají jednu obrovskou nevýhodu: jeden žloutek obsahuje dvě třetiny denního doporučeného příjmu cholesterolu.

• jak se pozná vařené vejce? Položte vejce na stůl a roztočte jej. Natvrdo uvařené vejce se bude točit velmi lehce, zatímco syrové bude těžkopádné. Lze také postavit vejce na špičku a pak ho pustit. Uvařené se bude kolébat, syrové se pouze položí.

A TEĎ UŽ JEN VAŠE RECEPTY:    

Komentáře (18)

Zobrazit/Skrýt komentáře nojo : alena T vajíčkový salát, taky se dají vajíčka nakrájet do jiných salátů, třeba ze zeleniny, nebo do ledového salátu, do rajčatového...a do FRANCOUZSKYCH BRAMBOR! - nemusíte tam pak dávat takovýho salámku, uvaříte brambory ve slupce, pokrájíte je na plátky, považíte mrkev - hrášek - kukuřici, či jinou zeleninovou směs, pokrájíte točený salám, vařená vajíčka, pokrájenou a osmahlou cibulku, všecko smícháte a přes to přejejete tak dvě rozšlehaná vajíčka a upečete. Taky se dají pokrájená vajíčka dát jako ozdoba na chlebíčky... o vochomůrkách a leknínech už se tu psalo :-) duben 09, 2007 16:17 S česnekem - pomatlánka : Petra 3 vejce uvařená natvrdo, 2 lžíce máslové Ramy, sůl, asi 2 lžíce mléka, česnek, 1 sterilovaná okurka, kousek sterilované kapie. Vařená vejce jemně nastrouháme. Ramu rozetřeme se solí, přidáme vejce, mléko, prolisovaný česnek a napěníme. Nakonec vmícháme drobně nakrájenou okurku a kapii. duben 09, 2007 18:58 u nás jdou na odbyt pštrosí vejce a salát s olivami a vejci : bb Celá vařená vejce obalím v masové směsi (mleté maso, sůl, pepř, další koření podle chuti, spojit troškou vody/oleje/hladké mouky/solamylu nebo syrovým vejcem). Vzniklé koule se dají smažit na pánvi, já co můžu, smažím/peču v troubě, šetří to čas. Takže při tvoření pštrosích vajec dám do trouby pekáč s cca 0,5 cm oleje a rozpálím na cca 200°C a pak v tom smažím vejce. K nim bramborovou kaši a zeleninový salát, nebo brambory sypané naťovou cibulkou, pažitkou, koprem apod. Salát - ledový/hlávkový salát natrhám, přidám černé olivy, měsíčky pomeranče, promíchám zlehka se zálivkou - olivový olej citronovou šťávu našlehám metlou do emulze, přidat sůl, bílý pepř, rozředit troškou bílého vína - ne moc. Nakonec na míse poházet nebo obložit čtvrtkami vařených vajec. duben 09, 2007 19:14 ... : bb obměna - místo oliv dát plátky ředkviček (v robotu nebo na struhadle) Jiný salát s vejci: řapíkatý celer pokrájet na tenké plátečky (vzniknou půlměsíčky), rukolu (lze vcelku, já otrhám stopky a nechám tedy jen lístečky),cherry rajčátka na půlky, nebo obyč na osminky, zálivka - lžička hořčice dijon, sůl, dávám ještě čerstvě mletý 4barevný pepř, citron, olivový olej, nakonec přidat plátky vajec Žitný chléb, nebo celozrnný toastový chléb - potřít tenoučce Florou s vlákninou (asi by šla i jiná, ale tohle je jediný rostlinný tuk, který kupuju, je mi sympatická ta žlutá krabička , poklást plátky vajec a ředkviček, hustě a přes sebe, navrch kopeček husté kysané smetany, kterou jsme rozmíchali s koprem, pažitkou, lisovaným česnekem, apod. duben 09, 2007 19:23 hodiny : AlenaT dělá se to na Silvestra,ale když to patřičně zaktuálníme kvítky a jarními bylinkami...vejce natvrdo, podélně rozpůlíme 6 vajec natvrdo, žloutky vyjmeme, ušleháme s máslem, bylinkami, sýrem, atd. na pěnu, na talířek rozložíme plátky salámu, sýra, čerstvé zeleniny atd, poklademe půlkami bílků, do důolků v nich naprskáme ozdobně našlehané žloutky. Pomocí kečupu, nakreslíme čísla 1 - 12 a třeba z papriky nebo mrkve , nebo okurky uděláme ručičky, na Silvestra tam musí být za 5 minut 12 - ale na Velikonoce si dejte čas, jaký chcete duben 09, 2007 19:23 ... : Margot U švárů se dělá koprovka s vejci místo masa... a já si dnes po ránu lámala hlavu co spáchat k obědu - přesně do chvíle než mi bliklo, že udělám čočku a navíc i ta vajíčka tam využiju namísto buřtu. duben 10, 2007 08:59 jo... : Margot a naše mamina dělávala roládu z vepřového - dovnitř se vajíčka vždycky nějak použijí ať vcelku nebo posekaná duben 10, 2007 10:37 ... : bb no, nebo do španěláků, a taky do kulajdy místo ztracených duben 10, 2007 11:12 pokus : los pokus s češtinou, ěščřžýáíéŘŇůúŮÚ duben 10, 2007 23:24 dalsi pokus : los uůúŮÚ duben 10, 2007 23:25 test : los čřŘŇ duben 10, 2007 23:33 Los vyje ůůůůůů : AlenaT los vyje ůůůůůů neboť chce domůůů chtěl by zpátky do lesa Zoologickou nesnesa. Chtěl by s pěknou losicí mnoho losat dosíci. jojo, umělci to v téhle přetechnizované době nemají lehké - v mé vlasti to lehké neměli nikdy, Pokud je to umělec skutečně kvalitní, má reálnou naději na to, že nepochopen zemře hlady. No - naštěstí MNě tohle už nehrozí. duben 10, 2007 23:45 ... : bb éąą éąą ty brďo, to je čínsky ? duben 11, 2007 00:10 namouduši tam nebylo žádný N ˇˇ : AlenaT ty čtverečky měly být úúůůů - nechápu proč se před tím otiskly a v mém případě nikoli takže los vyje úúúú (uuuu) neboť chce domuuuu duben 11, 2007 00:41 hihihi... : d@niela nojo, to se včas nesmazaly pokusy o zprovoznění písmenka en s háčkem... :-)))) duben 11, 2007 01:53 ... : bb škoda, ty čínské znaky byly hezčí duben 11, 2007 11:28 ... : bb neci smajla, ci svojí závorku s dvojtečkou a pak mi to klidně napíše Are you trying to spam? Please allow '30' seconds between post. Jdu taky protestovat před úřad vlády. duben 11, 2007 11:29 Potkali se dva losi : AlenaT povídali si cosi. Včera byli na hokeji, fotbal mají však raději, nejradši však losice - a to vůbec nejvíce. duben 12, 2007 01:41

Napsat nový komentář

Pro komentování je potřeba, abyste byli přihlášeni. Pokud nemáte ještě svůj účet, prosím zaregistrujete se.

Powered by Azrul's Jom Comment