Ta vůně, ta úžasná chuť... Ano, čas černých bezů je tady. Právě teď se keře obalují velkými květenstvími, vypadajícími jako bílé voňavé talíře. A byla by věčná škoda je nevyužít. Květy obsahují (stejně tak jako plody) mnoho vitaminů, flavonoidy, třísloviny, slizy, silice a další zdraví prospěšné prvky. Oblíbené jsou rozličné sirupy i také smažené „řízky“ z květů (kosmatice) nasladko i naslano. Ale čerstvá limonáda, která tak známá není, je zcela mimořádná – vůní, chutí, je zdravá a velmi osvěžující.

Pozornost si rozhodně zaslouží. Je o mnoho lepší než průmyslově připravená limonáda, která se mimochodem stala hitem minulého léta. Čerstvá limonáda má jedinou chybu – dá se připravovat jen když bezinky kvetou. Až ji ochutnáte, ihned zalitujete, že nekvetou po celý rok. Ale i s tím se dá alespoň něco dělat –připravit si sirup za studena, který v chladu a temnu vydrží skoro celý rok.

Bezová limonáda

Základní recepty sice existují (a v mnoha variantách), nejlepší ale bude, když budeme postupovat v závěru tak trochu individuálně a dochucovat si finální nápoj podle své chuti.

Natrháme rozkvetlé bezinky, stonky ostříháme (odstraníme případné mšice) a propláchneme ve studené vodě. Na 6 velkých květů (nebo dvojnásobek malých) přidáme asi 25 dkg krupicového cukru a 1,5 až 2 citróny. Ty částečně vymačkáme a částečně nakrájíme na plátky (bez kůry). Do hrnce se potom nalijí 3 litry studené převařené vody, zamíchá se a vše se nechá 5 dní přikryté celofánem v chladu a temnu stát. Potom se limonáda přecedí a slije do lahve. Kdo ale nevydrží tak dlouho čekat, nevadí.

Zjistili jsme nedočkavým ochutnáváním, že po dvou hodinách byla limonáda už voňavá a výborná a druhý den pak naprosto vynikající. Odlévali jsme si do skleniček a za chvíli nebylo nic – bylo nutné udělat druhou várku.

Přišli jsme ale také na to, že výborná (samozřejmě sladší a výraznější) chuť vznikne přelitím uvedeného množství květů a cukru pouhými cca dvěma litry vody. Citróny přidáme maximálně dva, důkladně promícháme – a nápoj se dá popíjet už tak za hodinu. Už po chvíli se spojí vůně květů a citrónů a limonáda začne přímo opojně vonět a lákat k napití. Samozřejmě když vydržíme do dalšího dne nebo déle, tím lépe.

Limonádu si každý může dochutit přidáním citrónové šťávy, případně zředit sodou nebo vodou. Sklenku ozdobíme cukrovou krustou, kolečkem citrónu a lístky máty.

 DOBROU CHUŤ,

a příště plno dalších receptů

YVETA

Komentáře (7)

Zobrazit/Skrýt komentáře ... : *deeres* Děláme jí každý rok,je skvělá, osvěžující, lehce šumivá. Dáváme i kůru z bio citronů a určitě květy neoplachujeme, protože se tak zbavíte pylu, který je zrovna tou zásadní léčivou složkou. Naštěstí nejsme alergici na pyl bezinky, ani na citronovou kůru. Není o co stát mít oteklou hlavu, jako kdybychom dostali myxomatózu. Už babičky říkávaly před heřmánkem klekni, před bezinkou smekni. Léčivé jsou i zralé plody, které jsou za syrova jedovaté. Ale, že bych ujížděla na marmeládě z bezinek a tvrdila, že chutná jako borůvky, tak toho jsem daleka. Nemusím mít všechno a zrovna tahle marmeláda je hnusná. Co je ze zralých bezinek jedlé, nebo spíše pitné, tak to je víno, kterým s trochou nadsázky sw dá nahradit portské. Dá se použít jako lék při zánětu trojklaného nervu, nebo paradentóze, důvod proč ho ucucávat se určitě najde. květen 10, 2019 09:41 ... : doktor Jjojojo,bezová limča je skvělá.Usušený květ či bobule na zimu jsou prospěšné.Bezinky je keř ,který ničím nenahradíš. květen 10, 2019 12:27 ... : Moira Par let po sobe jsme delali bezinkovy liker. Je to vyborne, ale nejak me to prestalo bavit delat. Je to docela pracne a jednou mi i zkvasil. Letos tedy zkusim tu vyse popsanou limonadu... květen 10, 2019 17:31 ... : *deeres* Moiro, podle výše uvedeného receptu tahle limonáda šumivá nebude, musí se přidat droždí. Tady je ten správný recept na Labužníku: https://www.labuznik.cz/recept/bezinkova-limonada-bezkonkurencni/ květen 10, 2019 17:53 ... : Moira Diky, deeres. Obecne hledam co nejjednodussi recepty, moc me nebavi stat u plotny. Ale je fakt , ze varim temer denne. Je to v ramci prevence zdravi. květen 11, 2019 09:49 ... : Moira Deeres, hodne ocenuji, ze mas tu trpevlivost komentovat kazdy clanek. Je to od tebe moc hezke. květen 11, 2019 09:50 ... : kim Stačí do pet.láhve s vodou vložit několik květů bezinek a pár lístků máty i meduňky, kolečko citrónu a skvělé pitíčko je hotové. Krásně si to voda natáhne a je vždy čerstvá. Dobré je to i v minerálce a třeba i jen jedna bylina, skvělá je i levandule. No co zrovnu kvete,nebo roste. květen 13, 2019 11:27

Napsat nový komentář

Pro komentování je potřeba, abyste byli přihlášeni. Pokud nemáte ještě svůj účet, prosím zaregistrujete se.

Powered by Azrul's Jom Comment