Takže upíct korpus - nenechávat ve formě!, vychládlý naplnit, potřít krémem po povrchu - důležité!, i po stranách, zdobicí špičkou vytvořit na dortu z krému ozdobný mantinel, aby želé nesteklo, poklást ovocem (okapaným). Dát na chvíli do ledničky. Podle návodu na sáčku připravit želé, a po lžících je nalévat na ovoce. Nechat ztuhnout v ledničce a jíst.

Používám želé v prášku.

Těžko radit, když čtenářka ani nenapsala, z čeho a jak to želé dělá. Jestli používá želatinu, nebo želé v prášku - v některých není želatina, ale agar. Pro želatinu obecně platí, že musí dodržet poměr vody a želatiny, želatinu NEVAŘIT ani nepřelévat vroucí vodou. Korpus nechat úplně zchladnout, těsto impregnovat marmeládou nebo krémem. A želé nanášet až vychladlé, v okamžiku, kdy již začíná tuhnout.

musíš korpus potřít vrstvou marmelády a ucpat póry v tom piškotu... pak můžeš dát krém, ale nemusíš, já nedávám...
pak ovoce (okapané samozřejmě) a želatinu nejdříve lžící na tenkou vrstvičku a pak teprve nalít zbytek (až ta spodní ztuhne) pak vychladit v lednici...
kaši z toho fakt nemám...

Taky se mi to stalo. Takže příště jsem počkala, až mi "želé" vice ztuhlo - já čekám do fáze konzistence tekutého medu, to pak už korpus nepromokří, jen se s ním propojí.

Tyto ovocné dorty mají vlast v Německu. Na korpus (třeba i koupený) patří krém z pudinku a másla, na něj rozložené jahody, v nejhorším broskve a zalité aspikem, samozřejmě ze želatiny. Nic jiného. Všechno je někde hotový, říkával můj kolega. Pokud jste z vesnice, na krajích cest bývají betonové elektrické sloupy a na nich nerezové pásky. Bez skrupulí jeden takový odcizte, ten sloupek nespadne. Lup umyjte a stočený použijte jako mantinel pro želatinový přeliv. Funguje to náramně, žádná tescoma. Dort bude mít skleněnou čepici jak ze soustruhu. Pokud při nočních akcích si nechcete na ksicht rvát punčochu a cítíte se bezúhonnými občany, zajděte do prvního klempířství a nechte si ustříhnout pásek z nerezu o šířce asi 2cm a délce jeden metr. Bude stát pětku. Bacha, bude mít ostré hrany, což ten ze sloupu nemá :-)

kouzlo tkví v namazání vrchního piškotu marmeládou či krémem, čímž vznikne izolace proti vlhkosti.Ovoce jen okapané, dort jen v rámečku a zase zabránit kejdě nějakým omazáním, aby po stranách stekla.....tuhnoucí želatinu lít po lžících a když horní škraloupek ztuhne, dolít...

Rozmíchá se např. do šťávy z ovocného kompotu a klasicky uvaří. Na korpus se natře krém nebo marmeláda (nebo taky nic) a poklade kompotovaným ovocem. Je to oproti želatině trochu zakalené, ale chutná to dobře a nemokří to korpus.

Ale proti gustu...

dříve nebyla žádná želatina, dělalo se polévání z pudinku. Je to dobrota. Ale do 2 dnů sníst, jinak se z toho stává močál. A když navrch dám každému porci čerstvé šlehačky, ne ze spreje, ani trvanlivé, ale čerstvé, tak dobrota do 3. dne nevydrží.

O jakém období píšeš?

Netvrdím, že je to zázrak. Dělali jsme to na chatě jako rychlovku, když se ohlásila nečekaná návštěva a chyběly zásoby. Korpus = hrnková buchta a navrch kompot s pudinkem.
Ke kafi dobrý a za chvíli bylo snědeno, ani nestačil korpus zvlhnout :-).

rozumím - nenáročná varianta .

kdy dříve nebyla želatina...