|
 Jsem osobně spíš „degustátor“ - něco si udělám k jídlu a pak to ráda dochucuji tím, co mě právě napadne. A tak si dělám různé „octíky“. Nejdříve ty octy a oleje nachutnáš jen tak samotné, a pak to zkoušíš na jídlo. Třeba jsem si říkala, že ze šalvěje by byl divnej ocet a skutečnost je, že je super, dochutit si tím třeba čočku je báječný.
A tak si dělám oleje a octy na salátky (jsem salátová), ale třeba taková rýže co Ti zůstane od oběda - jen do ní otevřeš konzervu tuňáka, nesekáš čerstvou petrželku, okyselíš nějakým tím octíkem, bože, to je dobrotka, ujedla bych se. 
Bylinky tam dávám co mě napadne, tedy hlavně spíš co má v té chvíli švagrová a kamarádi na zahrádce (protože mě tam zatím vylezla jen dvoucentimetrová rebarbora) takže: Dobromysl, Mateřídouška, Meduňka, Tymián, Levandule, Šalvěj, Estragon, Bazalka, Majoránka, Anýz, Máta, nebo třeba česnek, ale ten je hodně aromatickej, tak ne moc, prosím. Také si suším bylinky na čaje na zimu, třeba lístků z šípkové růže, listy lesních jahůdek, nebo i plody, rybízu, borůvek - je toho hafo, ale vždy spíš podle nálady nebo chuti a vůně; mám hodně citlivej nos na vůně. Dělala jsem si třeba jeden čaj ze spousty bylinek, a přidala jsem do něj jen pár usušených mladých výhonků smrku…. to tak krásně vonělo lesem... Sama příprava je jednoduchá: měla jsem nasbíraný různý zajímavý skleničky, natlačila jsem do nich bylinky, do některých jen jeden druh, do některých směsi bylinek a zalila jsem je octem a nebo olivovým olejem; mělo by se to používat minimálně až za 14 dní. Už jen na pohled to vypadá strašně hezky. Hele, včera jsme měli obalované (trojobal jako řízky) vyloupané velké krevety a ponechané jim jen ty konce ocásků a namáčeli jsme si je do takových sosíků, co zase udělal manžel, kousali k tomu čerstvé bylinky a různé druhy salátů, pili vínko a bylo to všechno „super super mňam“. Doufám, že jsem vám udělala chutě a na výrobu různých octíků a olejíčků vás nalákala – zdravím všechny, Inka
|
