Ale dost teorie, je čas na recept:

  

 Ingredience na marinádu :

6 hrnků vody (jeden hrnek je 2,53 dl)

¾ hrnku košer, nebo krystalové soli

1/3 hrnku světlého hnědého cukru

¼ hrnku koření na nakládání,

k tomu skvěle vyhoví směs na nakládání okurek i s nakládací solí

2 ¼ kilogramu hovězí plece.

. 

A teď co s tím:

.

.     Smíchejte a svařte vše na marinádu, až se cukr i sůl rozpustí, nechte vychladnout. Do masa nadělejte nožem něco dírek a dejte nejlépe do plastikového pytle, zalijte marinádou, a vše v hrnci do lednice. Ten plastik je tam proto, aby to nechytlo kovovou chuť, a taky aby se to snáz míchalo. Marinujte v lednici 3 dny až jeden týden, denně protřepejte, převraťte, aby bylo maso potopeno. Potom maso opláchněte vodou, dejte do hrnce s vodou, přidejte 1 menší cibuli, na čtvrtky rozkrojenou, 1 větší mrkev, na hrubo rozkrájenou a 1 řapík celeru (možná by mohl být i kořen, ten je v Americku těžko k sehnání).

.

     Přiveďte do varu, pak stáhněte a nechte zvolna vařit asi 2 ½ hodiny, až je maso měkké na vidličku. Až je maso uvařeno, přidejte do hrnce hlávku zelí, nakrájenou a 1 – 1 1/2 cm silné plátky a vařte dál, až je i zelí měkké. Potom vyndejte maso, nechte 10 minut odpočinout a pak krájejte na tenké plátky napříč vlákna. K tomu patří obyčejně vařené brambory, na to návod nepotřebujete.

.

Křenová omáčka se dělá takhle:

.

     V misce smíchejte 2 hrnky kysané šlehačky, 2 lžíce francouzské hořčice, 2 lžíce strouhaného křenu a citrón podle chuti. To je ten nejjednodušší recept co jsem našel. Ono je vůbec těžké je najít, normálně každý začíná – kup si naložené maso. To mi připomíná starý známý vtip na "slepici po cikánsku": recept začíná – ukradni slepici...

     Tak, dnes tu máme Svátek Svatého Patrika, za chvíli uvážu kravatu, pochopitelně zelenou, ozdobenou půllitříky piva a jdu do města. Večer pak na veselici klubu válečných veteránů. Když se ptají zda jsem byl na vojně, hrdě říkám že ano, ale v úplně jiné armádě. A hned je důvod se napít... :-)))

A jako vždycky vám přeju dobrou chuť,

Michal

Další spoustu receptů najdete v mé

Grilovací kuchařce.

Komentáře (2)

Zobrazit/Skrýt komentáře Michale ahoj. : Bara Tady v Holandsku se to neslavi, jen pripomene. V ceskem kalendari je Vlastimil. Nedavno jsem videla dokument, myslin ze to bylo Chicago, a tam je tento den, jim protekajici reka zabervena do zelena, vypadalo to dost divne..... Ted se vratim k tomu hovezimu. Nemci delaji jinou variantu, hovezi nalozene a dusene na kyselo. březen 18, 2010 13:16 masíčko vypadá velmi vábivě - : kissVera ale to všechny recepty, které jsi tu publikoval, díky! březen 18, 2010 15:09

Napsat nový komentář

Pro komentování je potřeba, abyste byli přihlášeni. Pokud nemáte ještě svůj účet, prosím zaregistrujete se.

Powered by Azrul's Jom Comment

>>Předchozí - Následující