Jako další je tu

Southwestern grilovaný bramborový salát

To southwestern nechci překládat, je to prostě jihozápad, podle ingrediencí nejspíš Arizona.

1 velká červená cibule, na tenká kolečka; 1 červená paprika, nakrájená na kousky tak 2x2 cm; 1 žlutá paprika, nakrájená taky tak; 1 menší plechovka kukuřice; 20 dkg uzeného bůčku, asi 6 - 7 plátků, opečeného, osušeného a nalámaného na kousky; ½ hrnku olivového oleje; ½ hrnku koriandrové nati, není-li vezměte petrželku; 2 lžičky cayanského pepře, 1 ¼ kg červených nebo žlutých brambor, nakrájených na 2 x 2 cm kostky, 3 lžíce jablečného octa.

Cibuli a papriky dejte do mísy, osolte, opepřete a zalijte olejem. Na středně horký gril dejte pečící plech, na něj rozprostřete papriky a cibuli, grilujte za občasného otočení, až jsou na nich hnědé známky grilování.
Dejte je stranou a udělejte totéž s bramborami. Pak smíchejte všechny ingredience dohromady a nechte 30 minut (minimum) až 2 hodiny odpočinout.

Pokud se vám s tím nechce grilovat, prostě brambory uvařte ve vodě, uvařte i papriky a pak smíchejte se vším ostatním.

     Samozřejmě sem nedávám žádný klasický český bramborový salát, to je naprosto zbytečné. Každá a každý z vás ví, jak ten salát udělat, je to rodinná tradice, která se přímo dědí. Proto tu najdete jen spíš takové kuriozity. Jako třeba tuhle:  

Křenový bramborový salát

1 ½ kg lojových brambor, uvařených, oloupaných a nakrájených jako vždycky; 1 hrnek drobně nakrájené červené cibule; 1 lžíce bílého vinného octa, můžete na konci po ochutnání přidat; 1 hrnek zakysané šlehačky, ale klidně dejte i jogurt, ten je v Čechách (na rozdíl od Ameriky) dobrý;

2 lžíce jemně pokrájeného čerstvého kopru; ¼ hrnku jemně nakrájeného šnytlíku; 1 lžíce Dijonské hořčice; 3 lžíce nastrouhaného křenu; sůl a pepř dle chuti.

A teď závěrečná a hlavní část - prostě to všechno smíchejte.

 A jako vždycky vám přeju - dobrou chuť, 

Michal 

Další spousty receptů najdete v mé Grilovací kuchařce.
Případné dotazy nebo nadávky adresujte přímo ke mně. 

Komentáře (8)

Zobrazit/Skrýt komentáře tak jsem vcera : mura1 spachala ty gratinovany brambory a melo to celkem uspech. akorat priste dam min mleka a vic cibule. 50% deti bylo poteseno, ze to na rozdil od francozskych brambor neobsahuje zadnou zeleninu a mysak si dokonce pridal. nejak se nam rozezral, chlapec. abych nemusela zacit delat bramborovej salat z 9 kilo. ale to asi nehrozi, je v tom zelenina. mysacek je masozravy uz od miminka. rizek s bramborama dlouho jedl v pomeru 1:1. jeden rizek, jeden brambor. ted uz se hodne zlepsil, brambor si dava pet. listopad 25, 2009 08:13 Můro, : Míša šíša já dělám gratinovaný brambory jenom se smetanou (min.33% tuku - vono je to lepší a taky děsně dietní. :-) V pořadu "V kuchyni s Italem" Emanuel Ridi gratinoval s mlékem, ale to mléko nejdřív nechal zredukovat a po vychladnutí do něj ještě vmíchal žloutek. Kuchař z jedný restaurace mi poradil, ať ty poskládané brambory (nakrájené na co nejtenčí plátky - krájím struhadlem z Itálie) před pečením svrchu slisuju, dělám to tedy tak, že je zatížím jiným o něco menším pekáčkem a vyvinu na ně tlak vlastním tělem (a to je kurňa tlak!). Pak se ty hotové brambory nechají krájet na úhledné kostky, které se nerozpadají a na řezu to hezky vypadá (obzvlášť, když se mezi brambory dá ještě vrstva šunky nebo zelená nať pórku), no a na talíři to udělá spousta parády. Není to taková rozňahňaná hromada brambor. listopad 25, 2009 09:57 dala jsem : mura1 dle recepisu 3/4 hrnku mleka a 1 ctvrtlitrovou slehacku (recepis pravil jeden a ctvrt hrnku, ale to je asi tak jako 11 dkg mandli, proste jsem tu ctvrtku hrnku slehacky skrtla), a pustilo mi to strasne stavy, ktera se vubec nevypekla. no, ale bylo to dobra stava, tak jsem si ty brambory trosku rozstouchala mliko priste vypustim, bude jen slehacka listopad 25, 2009 10:24 To nebyla puštěná šťáva, : Míša šíša ale právě voda z tzv.mléka, která se nestihla odpařit. Protože dnes kupovaný mlíko je právě jen ta voda, to si musíme přiznat. Pokud ho tedy nekupuješ přímo z nějaký farmy anebo z automatu na čerstvý mlíko. No a jak tu byla tuhle taky řeč o br.kaši, tak tohle tučný mlíko přímo od kravky je právě děsně dobrý na kašičku, to je hned jiná chuť. A kdo nemá problémy s nadváhou, cholesterolem, vysokym krevním tlakem apod., může na tu brkaši použít rovnou smetanu - a to už je kanonáda! Fakt děsně dobrý. listopad 25, 2009 11:10 Vsechno co je strasne dobre, vetsinou neni zdrave.... : Bara Za mych studentskych let jsme byli na prazdninove praxi v byvalem NDR - Bad Doberan a tam jsem jedla bramborovy salat, kde brambory plavaly v majoneze s cibuli a snitlikem, bylo to dobry. K tomu opeceny ten jejich bily bokworst (nevim jak se to spravne pise). Kdyz cestujeme pres Nemecko do Cech a zastavime na dalnici neco pojist, tak maji tenhle salat s frankfurtskym parkem. Ale ti Enderaci ho delali lepsi. listopad 25, 2009 12:44 Míšule : Kamila vy tam máte ty automaty? Vy se máte! Hele, pražácí, nevíte taky o nějakým takovým automatu na čerstvý mlíko v Praze? listopad 25, 2009 14:31 Automat tu máme jeden : Míša šíša nedávno ho instalovali. Je to super věc, lidi jsou nadšení a moc si mlíčko pochvalují. A majitelé farmy, co automat naplňují, jsou taky spokojení - mají odbyt na mléko a cenu si určují sami. listopad 25, 2009 15:12 Muro, : bb2 my děláme většinou 2 zapékací misky (pekáčky). Pro vegetariána jednu proloženou sýrem a navrch pokladu plátky rajčat. Pro masáky prokládáme brambory vykostěnými, naklepanými kotletami. K večeři jen s česnekem a zeleninovým salátem. Podobně zapékám vařené těstoviny (obdoba "makaronů se sýrem"). Ty jí všichni, narozdíl od flíčků s uzeným nebo se zelím nebo s houbami - tyhle varianty chutnají vždy jen 1-3 lidem. listopad 26, 2009 00:02

Napsat nový komentář

Pro komentování je potřeba, abyste byli přihlášeni. Pokud nemáte ještě svůj účet, prosím zaregistrujete se.

Powered by Azrul's Jom Comment

>>Předchozí - Následující