Sulcík jsem měla vždy ráda. A nyní, když jsem si přečetla, že: "Obsah kolagenních látek napomáhá lidskému organismu k lepší pohyblivosti kloubů. U starších lidí je přirozenou náhradou farmaceutických prostředků.", jsem se rozhodla, že si něco podobného, dietního, také vyrobím. Přiznávám, že nezvládám vařit podle receptů, ale pro vás jsem recept našla a v podstatě jsem se od něj neodchýlila :-)))

DOMÁCÍ SULC

2 - 3 vepřové nožičky

350 g vepřové plece s kůží (nebo kolínko)

vodu, sůl

6 kuliček celého pepře

4 kuličky nového koření

1 bobkový list

1 cibule, oloupat

150 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)

asi 50 ml octa na ochucení

mletý pepř

     Vepřové nožičky a maso omyjeme, vložíme do hrnce (výborný je na to papiňák), zalijeme studenou vodou, osolíme, přidáme koření a uvedeme do varu,. Vaříme mírným varem do změknutí masa. Během varu odebíráme z povrchu tuk a pěnu, vaříme-li v papiňáku, sebereme po uvaření.  Před koncem varu přidáme očištěnou, na větší kusy překrojenou kořenovou zeleninu, přepůlenou cibuli a ocet.

     Dovaříme doměkka; uvařené maso a zeleninu vyjmeme z vývaru do mísy a necháme chvíli zchladnout, kůži pomeleme. Vývar přecedíme, necháme ustát (nechala jsem ztuhnout v lednici) a z povrchu sebereme naběračkou všechen tuk.     

     Maso nakrájíme nadrobno, kořenovou zeleninu na drobné kostičky a v míse promícháme s vývarem. Přidala jsem ještě zbytek kukuřice, je báječná. Podle chuti opepříme, popřípadě dosolíme. Směs naběračkou nalijeme do formy na srnčí hřbet, případě do jiné vhodné. Necháme vychladnout a potom ztuhnout v lednici.  Huspeninu vyklopíme z formy - lépe to jde, když dno z vnější strany na okamžik ponoříme do teplé vody. Ozdobíme vejcem, plátkem citrónu. Podáváme s nadrobno nakrájenou cibulkou, posypeme  pažitkou a pokapeme citrónovou šťávou, případně přelité octem.

Dobrou chuť všem přeje spokojená d@niela (spokojená, že se to alespoň takhle povedlo :-)))

P.S. Teprve, když už "není co" opravit, jsem zjistila, že je na fotce chyba... uhodnete kde?

Komentáře (26)

Zobrazit/Skrýt komentáře ... : bb příbor založený vlevo? květen 18, 2007 09:44 teda : Kamila já nevím, je na tý fotce vůbec sulc? je to tak úžasně nazdobený, že pod tím může bejt naprosto cokoliv květen 18, 2007 09:47 Chyba je v tom, že se to nedá z tý fotky sežrat : Míša šíša Jinak bych to taky viděla na ten příbor, ale třeba je Daniela levák, a pak je to OK květen 18, 2007 10:18 Takový sulc : Ariana dělala moje máma a já jsem se po něm mohla utlouct. Už jsem ho léta letoucí neměla, tak teď jsem v pokušení si ho zkusit udělat. Vypadá nádherně, bez ohledu na umístění příboru květen 18, 2007 10:28 ... : bb u nás byl specialistou na sulc děda, tátův tatínek, po něm to táta zdědil a dělá dodnes, tuhý že se dá krájet, jako dítě jsem ho občas i jedla, dnes už ne, ani různé aspiky apod. překvapila mě vyvdaná rodinka, kde se dělá sulc na talíř a nabírá lžící, je řidší, asi jako vystydlý pudink květen 18, 2007 10:31 Nojo, před naší "bíbí" se nic nezapře :-))) : d@niela pochopitelně, že jsem dala blbě ten příbor... A další: Míša šíša se taky trefila - jsem levák jako hrom. Jako malou mě ve škole přeučovali, ano, protože pocházím z pravěku (z dob, kdy Mrtvému moři se teprve dělalo šoufl, jak říkával něžně synáček), tak jsem zažila ještě učitelskou krutovládu: opaskem přes tělíčko a přes levou ruku, a: "Koukej psát pravou, nebo uvidíš!!!". Uff, no, to jen tak, mj. chci vypsat téma:"Co mi prováděli učitelé". Ještě něco: trošku jsem to přehnala s vodou, protože jsem já "nenažranec" vařila jedno kolínko a 8 nožiček, neb ohlodávat nožičky (vepřové ) mám moc ráda... Takže mám ještě jednu další mísu ztuhlého rosolu... ale pevný je, jen ne zas tak, aby se dal krájet květen 18, 2007 11:04 Pro mě : Myška je příbor správně, jsem levačka. U nás se téměř stejným způsobem dělá tlačenka, kůže meleme, a jen "tlačenkově" dochutíme (česnek, majoránka, pepř, sůl). květen 18, 2007 11:17 a nedala by se ta fotka ve fotoshopu otočit naruby, pak by to bylo dobré??? : Inka sulc mám ráda, vzpomínám, že jsem před časem viděla prodávat sáček s názvem vaječná tlačenka, byla to nějaká želatina, protože si tam přidala vejce natvrdo a kyselou zeleninku a nalila do hřbetů, vychladit, nakrájet a bylo to moc dobrý. To je zvláštní Danielo, taky jsem přeučený levák z donucení ve škole, štír 26.10. jen ten rozdíl 20ti let. Příborem jím normálně, ale umím psát, malovat a dělat vše oběma rukama stejně. A když se ráno maluju, tak si levé oko maluju levou rukou a pravé oko pravou rukou, sama jsem si toho ani nevšimla, až se mě jedna kamrádka na to uptala, proč to tak dělám. květen 18, 2007 12:20 K sulcu... : Margot Kamarádka kdysi dělávala rosol (taky tuhý ke krájení) a ke stydnutí ho rozlévala do širších kompotových/pudingových mističek na stopce... takže vyklopený sulc měl tvar něžného dívčího ňadra a manžel kuchařinky býval tvarem večeře vyloženě potěšen květen 18, 2007 15:17 nůž je vlevo : AlenaT místo vpravo - je to ono? květen 18, 2007 15:52 jednou, když byly děti malé : AlenaT jsem udělala tzv. akvárium - je to vo nervy a děsná piplačka. Ze zeleniny , masa a podobně vykrájíte rybičky, vodní řady, kameny, trávu apod. jako tráva posloují též okurky, pažitka, želená cibulka a teď nalejete do skleněné kulaté mísy vrstvu sulcu a necháte ztuhnout, do ní napícháte pár rybek, trávu apod, zalejete a necháte ztuhnout a zas nějaký ty rybky kytičky spod a zalít a nechat ztuhout a takhle furt, výsledek je akvárium ve kterým plaviu rybičky. Děti byly nadšený - ale jak říkám, byla to strašný piplačka, už jsem to nikdy nedělala, myslím, že na "dno" jsem dala pomletý maso, taky jsem tam dala nakrájený vajíčka - prostě fantazii se meze nekladou květen 18, 2007 15:57 ó jéé.... : d@niela Máš recht, Inuš, otočit by to zajísté šlo.... jen by mě to bejvalo bylo muselo napadnout... květen 18, 2007 16:53 chtěla bych vás uporoznit : AlenaT snad to není nechtěná reklama - ale v řeznictví před holešovickou tržnicí dávaj ke každýmu kolenu dvě nožičky zdarma. květen 18, 2007 19:54 Jéééé : Margot Alčo, akvárium je naprosto skvostnej nápad, přesně pro nás hračičky . Akorát by se mohlo stát to, co jsem občas dělávala mamince já coby dítě - když mi nachystala nějakej hezkej obrázek k večeři ze sýra, salámu a zeleniny, tak jsem se těšila obrázkem a nechtěla večeřet, protože mi ho bylo hrozně líto zbodnout . květen 18, 2007 20:12 A Danielko, : Margot s tím Tvým sulcem je to skoro to samý - ten je tak hezky barevnej a nazdobenej, až je ho škoda sežrat květen 18, 2007 20:14 Margot, : Pavla já ti nevím, ale vůbec bych se nedivila, kdyby se už propadl do historie. Jestli by mu neslušel víc minulej čas... květen 18, 2007 20:17 Margot, Pavlí - pochopitelně... dyk já na to přišla za chvilinku - : d@niela jenže - klika cvakla, dveře taky - synek vešel do dveří... "Jé, mami... to nemuselo bejt..." takže po chvilce jsem jen umyla talíř.... květen 18, 2007 20:22 hahahaha : Pavla a tomu máme věřit?! Něco přihoď květen 18, 2007 20:24 přihodit? : d@niela OK, na zejtřek přihodim - abyste viděli, v čem si tu lebím, v čem si tu rochním... to vám je pošušňáníčko... květen 18, 2007 20:27 jsem to brala jako kvíz :) : bb jinak je přece úplně fuk, jestli jsi prostřela pro praváky nebo leváky, ne taky jsem levák, mě přeučila mamka, nevím jestli to bylo dobře nebo špatně, co umím pravou, umím i levou, a na něco jsem levá oběma rukama květen 18, 2007 23:05 no jestli vás to potěší : AlenaT já mám ruce levý obě - no a vidíte - přežila jsem taky. květen 19, 2007 03:02 Taky jsem levák : Hani co by protiklad mé sestry dvojčete. Řasy si taky maluju obouruč podle příslušného oka, ve volejbale jsem při podání zabíjela protihráče. Jo a levou se to tak krásně pádluje, tametá a hrabe seno... A ten sulc v akváriu...to je inspirace! Známí slaví oba 60 tiny..no to se asi výtvarně vyřádím..místo dortu, v sobotu mají být tropy! Dík za inspiraci, kudlanky květen 22, 2007 13:17 přehodit : marťa ve Fotošopu by asi nepomohlo, když správně je vidlička a nůž na různých stranách? Mít ovšem tohle na stole, tak se příborem možná ani nezdržuju... květen 25, 2007 11:45 První sulc : Daniel Svuj první sulc v životě sjedu podle tohodle recepisu...! To jsem zvědav! březen 22, 2008 19:29 domácí sulc : věrka borka Nedovedu pochopit všechny ty, kteří komentují položení příboru. Lidi, vždyť to je tak malicherné, že zůstává rozum stát. Buďme lidi a trochu tolerance přece vůbec nebolí. Zkusme to jeden vůči druhému. Sulc je skutečně výborný a to je to hlavní.Už jej mám napsaný v receptáři, protože tiskárnu nevlastním. Držím palce české toleranci. věrka borka. říjen 01, 2011 09:28 ... : Ilon Verčo souhlasím s Tebou.Lidi se zde zabývají příborem a je to opravdu malichernost. Jde tu o sulc. Jestli to ostatní nechápou tak nevim.....! Připadá mi to jako by spíše hledali chyby ,aby mohli druhým ubližovat. Sulc je výborný.! říjen 29, 2011 10:36

Napsat nový komentář

Pro komentování je potřeba, abyste byli přihlášeni. Pokud nemáte ještě svůj účet, prosím zaregistrujete se.

Powered by Azrul's Jom Comment