V hlavě se mi matně vybavily poučky ze starých kuchařek, že skopové je třeba dělat na česneku, případně maso ze starších kusů předem naložit do mléka (či snad kyselého mléka?), aby se srazil právě onen pach, ale tohle maso nebylo potřeba předem připravovat. Obložila jsem se tedy kuchařkami a začala hledat, co si s tím počnu.

   Po chvíli jsem našla recept, který mně zaujal a zároveň jsem nabyla dojem, že by výsledný obsah pekáče mohl vonět docela příjemně:

Skopové i vepřové na bylinkách

Jednu lžíci sušeného tymiánu

jednu lžíci sušené rozmarýny

jednu  lžíci sušené bazalky

jednu lžíci sušené dobromysli (organa)

rozemneme v dlaních a nasypeme do misky, přidáme přibližně tři lžíce oleje a promícháme, oleje je potřeba tolik, aby bylinky nezůstaly suché, jinak se budou pálit a zhořknou.

Vznikne zelená hmota, kterou rozetřeme po povrchu masa. Vypadá to, že je těch bylinek hodně, vrstva může být celkem tlustá, ale nebojte se, nepřekořeníte.

Pak už je potřeba jen maso osolit, podlít a upéct. Žádný česnek ani kmín ani nic dalšího, jen tyhle čtyři bylinky.

     Na Velikonoce se k takhle upravenému masu výborně hodí bramborové knedlíky a špenát.

     V naší rodině se tento čtyřbylinkový recept zabydlel a občas během roku takhle upeču i kus vepřového. Akorát vypečená štáva a tuk se trochu obarví bylinkami, takže nemají úplně typickou zlatavou barvu.    

     Přiložené fotky jsou právě upečené vepřové. Dokonce už jsem takhle kořeněné vepřové použila i do tradičního vepřo knedla zela a kupodivu to nechutnalo vůbec špatně, jen bych to asi nenabízela konzervativním zastáncům tradičních receptur :o).

     Tu nejlepší chuť všem mlsalkám a mlsálkům přeje Markétka