V každé domácnosti se za rok spotřebuje značné množství vajec, která jsou sice biologicky cennou potravinou, ale skořápky se většinou zahazují. Bohužel se tak zbavujeme levného a výborného zdroje minerálních látek a to zejména vápníku. Přitom děti je tolik potřebují - přerůstají výškou a váhou své kostry rodiče,
nedostatkem minerálních látek trpí chrup, stoupá výskyt tzv. plotének (spondylózy), osteoporózy a v důsledku toho snadná lámavost kostí. Vápník potřebují lidé s labilními nervy anebo s projevy alergie.
Zdravý dospělý člověk potřebuje denně asi 1 g vápníku a asi 0,2 g hořčíku. Děti mají potřebu vápníku asi dvojnásobně větší, stejně tak těhotné ženy, jakož i rekonvalescenti po infekčních chorobách, operacích apod. Fosfor je nezbytný nejen pro stavbu kostí, zubů atd., ale zejména pro činnost nervovou. Zdravý dospělý člověk potřebuje denně asi 0,5 g fosforu, člověk nemocný a zejména duševně těžce pracující má potřebu fosforu podstatně vyšší.
Vaječné skořápky mají kupodivu na celém světě stálé složení. Obsahují asi 90 % uhličitanu vápenatého, 6 % uhličitanu hořečnatého, 0,2 % kysličníku křemičitého, 0,8 % kysličníku hlinitého, 0,4 % kysličníku fosforečného, dále 4,2 % dusíkatých látek, zejména bílkovin. Mimo to jsou v nich i vysoce biologicky hodnotné stopové prvky, jako jód, železo, měď, zinek, kobalt, mangan atd.. Mají i antirachitické účinky, což bylo prokázáno četnými pokusy.
Zpracování skořápek:
Nejprve je propereme pod tekoucí vodou, po vyprání rozložíme na plech a v troubě mírně upražíme; tím je nejenom zbavíme choroboplodných zárodků, ale docílíme, že sušené jsou velmi křehké a proto se dají lehce rozemlít v čistém mlýnku anebo utlouci v hmoždíři. Směs pak prosijeme jemným sítem jakým se např. prosívá mouka. Tak získáme bílý až nahnědlý jemný prášek, který uschováme v dobře uzátkované skleněné lahvičce jako cenný lék.
Jemně mleté vaječné skořápky dovedou otupovat přebytečnou žaludeční kyselinu, jak je tomu při některých žaludečních chorobách, zejména při chorobě vředové. Před tzv. užívací sodou mají tu výhodu, že otupení přebytečné žaludeční šťávy je trvalé a nemá škodlivé vlivy, které má soda. Dá se to užívat přímo, např. 3krát denně na špičku nože a zapít trochou nápoje. Je však důležité, abychom tento prášek užívali vždy jen před jídlem a nikdy po jídle, neboť v každé potravě je obsaženo něco tuku, se kterým by mohlo dojít k tvorbě nerozpustných (a tedy pro organismus nevyužitkovatelných) vápenatých mýdel.
Vaječné skořápky se také velmi dobře rozpouštějí - např. v citrónové šťávě nebo citrónové kyselině. Tento roztok je téměř okamžitě vstřebatelný, a to i tenkráte, když organismus nemá současně k dispozici vitamin D, nebo alespoň trochu slunečního záření.
(k tomuto článku mne přivedly vaše babičky :-)))
Jo Míšošíšo, ten olivovej volej jsem denně ráno polykal. Krzevá vředy. A fakt byl skvělej. Babičky byly moudrý ženy. Kam se na ně hrabou ty dnešní šmudly.
NČ - medvědi "tam" maj kost... tož odtud ta možná závist
), tak máš prokazatelně nejkrásnější kolena ze všech (asi dvou) mužů i všech bab na celé šíííírééé Kudle 
.Pozorně číst kudlu, to je trochu probl. Jak už moudře poznačil božský Teo, pokud má příspěvek více než tři řádky, je i pro mě nečitelnej/nestravitelnej.
Tuhle jsem slyšel hezkej výrok jakýhosi byznysmena: "Napište mi svůj nápad na zadní stranu navštívenky. Pokud to pro vás bude málo místa, nestojí váš nápad za mou pozornost."
-------------------------------------
Venku je nááádherně, holky choděj po plovárnách nahoře bez, jsou krásně opálený a vyhřátý, pivo je zase skvěle studený.... Co víc by si člověk mohl přát????
Nevím jestli je v dnešní době jíst skořápky to nejlepší - slepice v drůbežárnách jsou krmeny hormony, antibiotiky... Neukládají se náhodou tyto věci i ve skořápkách?
ale pravdu díš, jsou k sehnání ta bio... jenže - zase ne všude
Tak si pište:
Koupíme si kyselé ryby - uzly, v nízké hranaté skleněné nádobce či misce. Ryby sníme, ty k tomu nepotřebujeme. My potřebujeme právě tu skleněnou nádobu, do které se vejdou akorát 4 vejce. Poznáte ji podle toho, že má nahoře kruhový otvor s plastovým uzávěrem. Misku řádně umyjeme. To dá rozum...
A teď k meritu. Obstaráme si 4 bílá vejce. Nejlépe od pasoucích se slepic. Ne však hnědá! Vejce umyjeme od hovínek, osušíme a dáme do misky. Koupíme si dostatečné množství citronů. Než je vymačkáme, řádně je poválíme, abychom z nich dostali co nejvíce šťávy. Tou zalijeme všechna vejce tak, aby byla ponořená v citronové šťávě. Lehce přiklopíme uzávěrem a
dáme do chladu či na dno ledničky.
Druhý den vejce ve sklenici opatrně otočíme, aby se skořápka rozpustila i dole. (Někdo už tu psal, že se skořápky rozpouštějí v kyselině citronové a to je náš případ). Když je skořápka rozpuštěná, opatrně vejce vyjmeme i s blankou tak, abychom ji neprotrhli. Na vedlejším talíři propíchneme blanky a oddělíme bílek od žloutku, protože použijeme pouze žloutky. Ty rozmixujeme a vrátíme zpět do citronové šťávy.
To ještě není konec. K tomuto účelu jsme si předem zakoupili litrovou láhev vícehvězdičkového koňaku. Čím víc hvězdiček, tím lepší lék. ***** bohatě stačí.
Rozmixovaná vajíčka s citronovou šťávou vlijeme pomocí trychtýřku do litrové vymyté láhve a teď to přijde...dolijeme ji až k hrdlu těmi pěti hvězdičkami. Zašpuntujeme ji, zamícháme a tím je lék připraven k podávání. Každé ráno na lačno jednoho frťana. Jen jednoho, povídám...
Co to s námi udělá? Především to dodá přírodní vápník a ostatní stopové prvky všem ženám, které ho ztratily dlouhým kojením. To je důležité, protože k stáru se Vám nebudou kazit zuby. Dále vám sílí kosti, NČ, o chrupavkách v údech bohužel nic nevím...ale určitě
dostaneš přírodní vápno a ne nějaké Calcium... A vápno, jak jistě víš, je stavební prvek a pokud se u Tebe v ledvinách najde i trocha písku, je naděje, že to nakonec ztvrdne... :-)
Tak Vám přeji dobrou chuť a pozor, jen jednoho velkého prcka na lačno!
Já už se ve svém věku spokojím s becherem.
v Praze asi nebudou dvorky se slepicemi na každém rohu
ale zato víc prodejen s bio produktyPokud však svého opeřence chováš v bavlnce, pokud nevidí slunce (to přece také zabíjí bacily), nepouštíš ho mezi lid, mezi kamarádky, mohl by být zhýčkaný, neotrkaný a tím i snadno zranitelný. Pokud ho ale necháváš jednat a dáváš mu svobodu v rozhodování - kdy a s kým se bude kamarádit, myslím si, že se o něho nemusíš bát. Nakonec on i ten pětihvězdičkový udělá své a zničí vyskytnuvší se bacil.
