Klasické kynuté lívance, běžnou to součást kulinářského repertoáru našich babiček, jistě všichni znáte. Pravda, lívanečky zřejmě nebudou tak úplně vrcholem zdravé výživy, ale dá se to vcelku příjemně obejít a propašovat do sebe o trošku víc minerálů a vitamínů, pokud je člověk udělá s ovesnými vločkami.

Tradiční jsou lívance připravované nasladko s marmeládou, sladkou ovocnou omáčkou a tvarohem, ovocem, jogurtem či smetanou, ze slaných variant je asi nejběžnější natřít lívance špenátem.

OVESNÉ LÍVANEČKY

1l mléka

kostka droždí (42g)

1 vajíčko

250g hladké mouky

250g ovesných vloček

malá lžička cukru na kvásek

olej

marmeláda, jogurt

(ovoce, ochucený tvaroh, kysaná smetana...)

     Část mléka mírně ohřejeme (ne moc, aby se droždí nespařilo), přidáme lžíci mouky, lžičku cukru, rozdrobené droždí a necháme vzejít kvásek. Zatím v míse rozkvedláme nebo rozmixujeme zbytek mléka s moukou a vejcem, přidáme ovesné vločky a potom vzešlý kvásek.

      Těsto promícháme, necháme půl hodiny v teple vykynout a potom smažíme na trošce tuku v lívanečníku placičky. Hotové lívance ochutíme a nazdobíme dle zvyku a chuti, například potřeme rybízovou marmeládou (ze směsi červeného a černého) a přidáme lžičku bílého jogurtu… a hlavně – v jahodové sezóně by byl vyloženě hřích nepoužít k dozdobení lívanečků čerstvé voňavé jahody o).

Já jsem ovšem ve svých kuchařkách objevila i lívance s cibulí. Přiznávám, nemám je vyzkoušené, ale jako inspirace mi to znělo docela zajímavě. Posuďte sami:

CIBULOVÉ LÍVANEČKY

     Do lívanečníku dáme plátek - kolečko cibule, zalijeme lívancovým těstem a usmažíme z obou stran. Na talíři sypeme vyškvařenou libovější anglickou slaninou, osmahnutými kostičkami měkkého salámu nebo zakápneme kečupem a posypeme strouhaným sýrem.

     Taky si říkám, že by určitě šlo do lívanečníku dát kousek šunkového salámu nebo trochu vařeného uzeného masa, zalít těstem a usmažit lívance a na talíři je posypat smaženou cibulkou (což je tedy poněkud kalorická bomba) anebo jen zakápnout kečupem či koupenou česnekovou nebo křenovou omáčkou a posypat pažitkou nebo cibulovou natí.

Ať už se rozhodnete pro kteroukoli lívancovou variantu,

přeju vám všem dobrou chuť,

Markétka

No jo, Álo, : Margot

jenže živit se těma starejma dobrejma babiččinejma lívancema, tak za chvíli neprojdu futrama o). To i takhle si je dám jednou za uherák a ještě do nich propašuju ty ovesný vločky, abych si krapet ošulila svědomí, že je dělám aspoň trochu zdravě o).
Ale ty krásný dírkovaný hrnce - povidláky, ty pamatuju taky .

červen 07, 2007 23:01

Po tomhle se nikdo nespravil : Margot

... to zní krásně . Jo, tehdy jsem se taky "nespravovala" prakticky po ničem a zbodnout jsem mohla celkem cokoli o). Dneska abych zvažovala, jestli místo spravování už není čas se trošičku pokazit .

červen 07, 2007 23:49

to je moc dobrý : monty

dala bych si to taky

červen 09, 2007 01:24

kolik cukru davate do livancu?? : bilanka

Kolik cukru dáváte do lívanců potřebuji poradit , protože lžička se mi zdá být málo

březen 16, 2009 17:38