TROCHU ŠPROCHŮ O HUSE A DRŮBEŽI VŮBEC |
Čtvrtek, 14 listopad 2019 | |
Koupit
svatomartinskou husu, na které si pochutnáte, to není jen tak. Zvláště
pokud si ji chcete pořídit v supermarketu cestou z práce. Půjde nejspíš o
husu zahraniční, mraženou, chovanou v hale pouhých osm týdnů. V čem je
ta naše, tuzemská husa, lepší? U nás se chovají v přírodních podmínkách -
buď na rybnících, nebo na zelené pastvě, třeba v ovocných sadech.
Však ony se husy dříve také jedly třikrát do roka; bývala hodová husa, svatomartinská a štěpánská. Hlavně posledních deset let se husy pečou ve velkém hlavně na sv. Martina. Bohužel, v dnešní době nejsme v chovu hus soběstační a řadu „rychlených“ hus si dovážíme ze zahraničí. A to ještě tyhle husy bývají na náš trh dodávány obvykle v zamraženém stavu; tím pádem nemáte ponětí, zda kupujete husu, která je v mrazáku celé dlouhé měsíce, nebo jen dny. Což se následně odrazí na její dlouhé úpravě a tuhosti masa.
Mimo jiné: víte, jaký je rozdíl mezi husou ze zahraničí a tou, která se chová u nás?
Hlavním cílem obchodníka je maximalizace dosahovaného zisku při co nejnižší ceně potraviny pro spotřebitele. Prakticky to znamená, že obchodníci ve svém honu za nízkou cenou diktují přesné parametry dodávané drůbeže – plemeno chovaného zvířete, počet dní výkrmu, konečnou váhu, cenu. Například u kuřat je váha maximálně do 2 kg. Doba výkrmu do této váhy je cca jeden měsíc, a pro dosažení požadovaných výsledků mají zvířata upravenou výživu, teplotu, ventilaci a světelný režim tak, aby využila svůj geneticky daný růstový potenciál. Mimochodem – pokud je objednávka na kuřata určená ke grilování, je předepsaná váha ještě nižší. Proč? Grilované kuře se prodává na čtvrtky, a tak když obchodník zboží kupuje na váhu, maximalizace jeho zisku je zde nasnadě… Výsledkem této obchodní politiky je „živočišná bílkovina“, která se s masem z tradičně chovaných zvířat nedá srovnat.
Několik základních pojmů:
P.S. Naštěstí už se husy šiškama ani kukuřicí takhle hrůzně necpou. Alespoň už ne u nás...
ANDREA
Komentáře
... : Bara
Bio potraviny a produkty me o sve pravosti doposud nepresvedcily, takze je nekupuji.
Sledovala jsem porad v TV kdy se novinar zajimal neco vice vedet o puvodu kurete krmeneho jen Bio krmivem a z Bio farmy nekde ve Francii, ktere stalo v supermarketu v NL celych 20 euro. Na informacnim cisle supermarketu mu pani nemohla podat vice informaci, protoze nevedela. Tak se mily novinar rozhodl zajet do te farmy. Vzal sebou kameramana a udelali si vylet do Francie. Nasli misto a adresu ktere bylo uvedeno na etikete baleni, ale o nejake farme kde chovaji Bio kurata ani pamatka…………. listopad 14, 2019 14:03
... : Milene
Také jsem Bio potravinám nepropadla. My říkáme Bio farma je tam, kde hnojí v noci. Teď všechno Eko-bio-špalda velmi moderní. Ale domácí husičku bych si dala.
listopad 14, 2019 14:26
|