V UČENÍ U ZDEŇKA POHLREICHA - I.
Čtvrtek, 03 květen 2012

Kulinářské kurzy se těší stále větší oblibě. Pražský kulinářský institut v Praze Suchdole pořádá cca 60 druhů různých kuchařských kurzů pod vedením lektorů slavných jmen, jako je například Ricardo Lucque, Oldřich Sahajdák, Václav Frič, Dalibor Navrátil, Jiří Štift, Jaroslav Sapík, Zdeněk Marcín a mnoho, mnoho dalších. Seznam všech lektorů i typy kurzů můžete nalézt na oněch internetových stránkách.

  .

.

    Institut vede Roman Vaněk, osobnost, která je mnohým určitě známá, pokud ne, tak je to člověk, který se snaží pozvednout gastronomii u nás na odpovídající úroveň. Vydal zatím dvě knihy pod názvy „S vařečkou kolem světa“ a „Poklady klasické české kuchyně aneb Jak to ta babička tenkrát vařila“. Na www.stream.cz mu vychází videa pod označením „Peklo na talíři“, kde s gustem sobě vlastním popisuje nešvary českého pohostinství a poukazuje na zrůdnost některých potravin, které lze také zakoupit v českých obchodech.

.

.

     Doporučuji například video pod názvem „Grónská pomazánka“, pokud jste si snad někdy podobný produkt zakoupili, po zhlédnutí vám bude přebíhat mráz po zádech.

.

.

     Z řady veskrze zajímavých kurzů jsme si vybrali právě ten se Zdeňkem Pohlreichem, a to podle primitivní logiky: když už, tak právě tento. Prostě jsme chtěli oblíbeného kuchaře zažít na vlastní kůži.

.

     Dostat se na kurzy právě u Zdeňka Pohlreicha není zrovna jednoduché, neboť bývají obsazeny i na 2 měsíce dopředu, a pokud se po vyhlášení nového kurzu člověk nezaregistruje do několika minut, má smůlu.

.

     Z nabídky jsme si vybrali lekci „Tradiční i netradiční úpravy kuřete“ a tato volba nás naprosto uspokojila. Myslím, že se jedná o vhodný kurz jak pro úplné začátečníky ve vaření, tak i pro kuchaříčky „v pokročilejší fázi“.

.

     Na kurz do Prahy jsme odjížděli se smíšenými pocity. Jednak jsme se těšili, ale na druhou stranu jsme měli i trochu obavy, jaký ten „Zdenda“ vlastně bude. Nafoukaná mediální hvězda, která bude dávat na odiv, jaký je King? Bude v duchu svého pořadu „Ano šéfe“ hrát roli arogantního hrubiána, který nás „proprdne“ za každou chybu?

.

– Nic takového.

.

     Hned ve dveřích institutu nás přivítal David Izák, který byl po celou dobu společně s dalším kuchařem Zdeňkem Marcínem nápomocen všem účastníkům kurzu. Jeho úvodní věta „Pivo a panáka – vidím to dobře?“ mě poněkud zaskočila (fakt vypadám na první pohled jako alkoholik?), ale nakonec jsem si dala výbornou beskydskou slivovici. 

.

,.

.

     Hned vzápětí nám bylo dalším personálem nabídnuto cokoli k pití od vody přes čaj, kávu až po pivo či víno. Zvolila jsem poslední jmenované a fakt mě dostalo, když mi tak uznávaný kuchař jako je Zdeněk Marcín okamžitě po dopití sklenky dolil hned další. Pokud by se tam chtěl člověk opít, šlo by to velice snadno, to však nebylo účelem.

,

,

,

,,

,

      Poté, co se sešli všichni účastníci kurzu, byli jsme přivítání Romanem Vaňkem, který byl rovněž po celou dobu všem k dispozici a navíc obstarával zábavu svými vtipnými vstupy. Pan Vaněk nám objasnil, jakým způsobem kurz bude probíhat a položil nám zdánlivě nesmyslnou otázku: „Vánoce nebo narozeniny?“

,

     Kulinářské kurzy nejsou totiž zrovna lacinou záležitostí, konkrétně ten u ZP stojí 4.200 Kč, což je obnos, který si ne každý může dovolit. Většina účastníků tedy vlastně dostane kurz ve formě dárkového poukazu právě k narozeninám či k Vánocům. Nejinak tomu bylo i u nás, kromě dvou kuchařů z pražských restaurací, kteří se přijeli přiučit dalším dovednostem, a s výjimkou mladého páru, který to absolvoval jako svatební cestu... J

.

,

   

   Po úvodních slovech již nastoupil Zdeněk Pohlreich a přesvědčil nás o staré pravdě, že čím větší hvězda, tím méně podléhá hvězdným manýrům.

,

     Pan Pohlreich je ve svém vystupování příjemný, přirozený a rozhodně si na nic nehraje.

,

      Při vaření je velice vážný a soustředěný, v mezičasech zábavný a s Romanem Vaňkem se k obveselení všech po celou dobu špičkovali.

 .

Oba dva pánové jsou veskrze charismatické osobnosti a svým pozitivismem přivádí člověka do skvělé nálady.

,

,.

.

.

.

     Musím říci, že přístup všech čtyř lektorů byl naprosto profesionální, vstřícný a že se po celou dobu stoprocentně věnovali všem zúčastněným.

,

     Vždy byli po ruce, pokud někdo něco nevěděl nebo neuměl, odnášeli použité nádobí, které umývali a během chvilky přinášeli zpět k dalšímu použití. Takto hýčkaná jsem si nepřipadala ani jako malé dítě...  

  

MICHAELA

 (pokračování zítra)

 

Komentáře
ještě že už zítra : bb2
a ne za týden, to by mě kleplo, jsem celá natěšená a nedočkavá :-)

Taky bych stála o takový kurz,ale stále to odkládám, připadám si na to pořád málo schopná, málo umím, málo vím, škoda pro mě takové vysoké gastronomické, když zvládám tak tak kuchařský učňák, no možná hotelovku. Pro laiky výtečné, ale pro mistra škoda času.

Díky za reportáž a těším se.
květen 04, 2012 01:36
míšo šíšo : mia
smilies/smiley.gif
květen 04, 2012 07:36
Palec nahoru! : Krakonoš
smilies/smiley.gif
květen 04, 2012 10:18
Čtu, : Milene
čtu a najednou konec. No, to se nedělá. smilies/wink.gif smilies/wink.gif smilies/wink.gif Tak zítra.
květen 04, 2012 10:43
už : Kamila
aby bylo zítra! Super!
květen 04, 2012 10:52
... : bb2
kdepak, zítra znamená DNES! je mi líto, ale článek vyšel 3.5., takže jsem si nachystala oči i jazyk na pokračování 4.5.. A na tom trvám smilies/smiley.gif

(k zítra znamená včera se možná brzy propracujeme)
květen 04, 2012 11:49
... : bb2
kdepak, zítra znamená DNES! je mi líto, ale článek vyšel 3.5., takže jsem si nachystala oči i jazyk na pokračování 4.5.. A na tom trvám smilies/smiley.gif

(k zítra znamená včera se možná brzy propracujeme)
květen 04, 2012 11:49
hm : bb2
to říkám, že mě asi brzy klepne..
květen 04, 2012 11:50
:-)))))))))) : d@niela
Tenhle článek mi tedy dal...
Nejprve jsem zmršila křestní jméno,
pak příjmení,
nakonec jsem si uvědomila, že zítra (pro mne sobota) není všední den...
ach jo. A ještě k tomu to tehdejší zítra byl pátek.

No, není to se mnou už nějak špatný?
smilies/grin.gif
květen 04, 2012 12:23
tak OK, : d@niela
dovoluji si zachovat se jako za dávných nepochopitelných let, kdy se ve středu bylo doma jako v neděli, v sobotu pracovalo jako v pondělí a v pátek byl svátek...
smilies/grin.gif smilies/grin.gif smilies/grin.gif
Takže -
POKRAČOVÁNÍ AŽ V PONDĚLÍ
a já jdu zpátky na štafle.

Pokud spadnu, tak pokračování až po mém návratu ze sádrovny...
květen 04, 2012 12:25
... : bb2
v pondělí! takže zítra je nakonec popopzítří. A pro mě možná bude zítra až ve středu. Skandální. Jdu si vzít k obědu chleba s máslem a rybičky.
Hezký víkend všem.
květen 04, 2012 12:30
Kristova noho levá, : Michal
to mám vydržet až do pondělka ??? smilies/shocked.gif
Všichni a všechny vědí, že Kudlanku čtu rád. Oznamuji že přestávám, od teď ji budu hltat.
Pan Pohlreich je u mně pan Někdo, člověk který je (pravda někdy slovy nevybíravými, zato účinnými a snadno zapamatovatelnými) na cestě misijní k vylepšení české kuchyně.
Sláva mu a klaním se z daleké ciziny. smilies/kiss.gif
květen 04, 2012 17:10
. : Míša šíša
Tak článek jsem Danielce posílala ve 3/4 na dvanáct, tedy krátce před půlnocí - vůbec nedokážu pochopit, jak to stihla zpracovat a zadat ještě v ten den. A vy už ji uháníte o pokračování. :-) Strhat by se musela, chudinka. :-))

Když tak teď na kurz vzpomínám, musím se ještě přiznat k tomu, že jsem měla obavy z délky trvání kurzu = 5 hodin. Říkala jsem si, jak mě budou bolet nohy při stání na jednom místě, ale vůbec jsem si na ně v "zápalu hry" nevzpomněla. Klidně bych tam strávila celý den a s otevřenou pusou poslouchala ZP až do jeho totálního vyčerpání. A koukat se na něj, jak vaří, to je jako sledovat balet. Ta ladnost a zároveň neuvěřitelná rychlost pohybů - prostě náááádhera...
květen 04, 2012 17:21
kdo si počká, : mura1
v pondělí! takže zítra je nakonec popopzítří. A pro mě možná bude zítra až ve středu.

ten se dočká, a kdo je nedočkavý, zeptá se strýčka googla smilies/wink.gif
květen 06, 2012 15:45

Powered by Azrul's Jom Comment
busy