DROŽDÍ |
Úterý, 09 říjen 2018 | |
![]()
Droždí je velmi bohaté na biologické prvky (aminokyseliny, minerály, vitaminy, enzymy…), které jsou nezbytné pro správnou činnost lidského organismu (růst, buněčný metabolismus, imunitní systém…). Jsou to látky, které ale většinou v každodenní stravě nepřijímáme v dostatečném množství.
Droždí je především bohatým zdrojem vitaminů skupiny B:
Všechny druhy vitaminu B se mimo jiné podílejí na uvolňování energie ze sacharidů a tím příznivě ovlivňují lidský organismus. Trápí-li vás nespavost či únava, droždí vám může pomoci, jelikož niacin a vitamin B12 společně produkují serotonin, který má vliv na klidný spánek. Nejčastějším
druhem kvasinek, který nalezneme v droždí, je Saccharomyces cerevisiae. Z latiny lze
název přeložit takto: saccharo
znamená cukr, myces
houba a cerevisce
pivní. Kvasinky jsou schopny měnit cukr na oxid uhličitý a alkohol, který se
během pečení odpaří. Oxid uhličitý se v těstě rozptýlí a vytvoří malé kapsičky vzduchu,
které způsobují vzdouvání těsta, díky němuž pak vidíme v pečivu bublinky.
Člověk používal droždí od pradávna – dávno před vznikem písma. Údajně za ně můžeme být vděční Egypťanům, kteří ho objevili náhodou v 5. století př. n. l., když zapomněli dát již připravené těsto péct. Po několika hodinách zjistili, že těsto několikrát zvětšilo objem. Tehdy však ještě nerozuměli procesu kvašení. Tuto chemickou reakci považovali za zázrak.
![]()
Lidé nejprve připravovali pokrmy na bázi obilovin: kaše
nebo placky. Ty tvořily základ jejich každodenní stravy. Později zjistili, že
pokud těsto ponechají působením kvasinek přítomných ve vzduchu přirozeně zkvasit,
placky zvětší objem a získají novou strukturu a vůni. Tak položili základ
pečení chleba. Říká se, že k pečení prvního galského a iberského chleba v prvním století našeho letopočtu byla používána pivní sedlina. Šlo v podstatě o kvasnice, které byly při hlavním kvašení piva vyneseny na povrch do pěny. Přidáním kvasnic do těsta lidé dosáhli nejen toho, že těsto rychleji nakynulo, ale také toho, že takto upečený chléb byl kypřejší a chutnější. Samotný objev kynutí byl vysvětlen o mnoho století později díky Louisovi Pasteurovi. Ten v roce 1857 dokázal, že kynutí je způsobeno živými organismy. Dokázal, že buňky kvasinek mohou žít jak za přístupu vzduchu, tak bez něho. Díky Pasteurovi a jeho objevům bylo rovněž zjištěno, že jsou to právě kvasinky, které přispívají k utváření vůní a chutí chleba.
PLEŤOVÁ MASKA Z DROŽDÍ ingredience: jedna kostka droždí sklenička vody jeden citrón
Než začneme masku nanášet, je nutné se důkladně odlíčit a pročistit si obličej čistícím krémem. Svažte si také vlasy, aby vám při nánosu nepřekážely. Masku nanášíme na celý obličej a necháme působit 10 až 15 minut. Na závěr procesu si naneste na obličej vyživující denní krém, aby pokožka po aplikaci byla hydratovaná.
Maska z droždí má skvělé čistící účinky. Je ideální pro smíšenou až mastnou pleť. Čistí a odstraňuje přebytečný maz a ucpané póry. Pomáhá také při léčbě zánětlivých procesů.
Maska pleti dodá potřebný vitamín B. Také lze místo vody použít heřmánkový odvar nebo mléko, a pokud máte suchou a citlivou pokožku, můžete vynechat citrón a použít olivový olej. Pleťovou
masku bychom neměli používat častěji než dvakrát týdně. Pokud ji používáme
na „poďobanou“ pleť, měli bychom pozitivní efekty a zmenšený výskyt
uhříků začít pozorovat již přibližně po čtrnácti dnech.
Tak, a teď už musím končit, aby mi to nepřekynulo. Budou houstičky...
d@niela
Komentáře
... : *deeres*
Houstičky bych si dala i buchtičky bych si dala, obzvláště s mákem. Kde droždí nemusím a nejím, tak to jso drožďové knedlíčky v polévce a drožďová pomazánka. Přitom to někdo miluje. Smradlavé knedlíčky jsem zažila i na jedné svatbě a pomazánkou nám kolegyně, alespoň jednou týdně, zasmaradila celé pracoviště.
říjen 10, 2018 08:25
... : doktor
Droždí je úžasná věc.Buchty miluji a drožďovou pomazánku též.Žel můj stav zdravotní mi nedovoluje si užívat těchto laskomin.
říjen 10, 2018 12:08
|