Černý čaj je hned po vodě nejkonzumovanějším nápojem na světě. Připravuje se spařením listů čajovníku čínského horkou vodou. Pro dosažení různých chutí se někdy přidávají také další rostliny, jako jsou Earl Grey nebo masala chai. Černý čaj má výraznější chuť a obsahuje více kofeinu než ostatní druhy čajů, ale stále je v něm méně kofeinu, než v kávě. Má řadu kladných účinků na zdraví, protože obsahuje antioxidanty a zdraví prospěšné látky s protizánětlivým účinkem. Jejich dostatečný přísun pomáhá odstranit z organizmu volné radikály, které poškozují buňky v těle, čímž se snižuje riziko mnoha chronických onemocnění. Mezi látky s antioxidačnímu účinky, které se nachází v některých potravinách a nápojích, včetně černého nebo zeleného čaje, patří například polyfenoly. Další skupinou antioxidantů, které černý čaj obsahuje, jsou látky označované jako flavonoidy. Ty pomáhají zlepšovat zdraví srdce a cév.
Kromě černého čaje, je bohatým zdrojem flavonoidů také zelenina, ovoce, červené víno a hořká čokoláda. Dostatečný přísun flavonoidů v potravě může pomoci v prevenci kardiovaskulárních onemocnění, protože snižuje řadu rizikových faktorů, jako jsou vysoký krevní tlak, vysoký cholesterol a triglyceridy v krvi a pomáhají také v prevenci obezity.
V lidském organizmu najdeme několik lipoproteinů, které slouží pro "přepravu" cholesterolu v těle. Mezi dva nejhlavnější patří takzvané lipoproteiny o nízké hustotě (takzvané LDL lipoproteiny, z anglického "Low-Density Lipoproteins") a lipoproteiny s vysokou hustotou (takzvané HDL lipoproteiny, z anglického "High-Density Lipoproteins"). LDL je považován za "zlý" lipoprotein, protože přivádí cholesterol z jater do buněk. Naproti tomu HDL je považován za "hodný" cholesterol, protože odvádí cholesterol z buněk do jater, odkud je pak vyloučen z těla ven. Pokud je v těle příliš mnoho cholesterolu navázaného na LDL lipoproteiny, může docházet k jeho usazování v cévách a vznikají tak sklerotické pláty, které cévy ucpávají, zhoršují proudění krve a zvyšují riziko různých onemocnění, jako jsou například infarkt myokardu nebo cévní mozková příhoda. Některé studie naznačují, že pití černého čaje pomáhá snižovat LDL cholesterol v krvi. Jedna randomizovaná studie naznačuje, že pití 5 šálků černého čaje denně snižuje hladinu LDL cholesterolu u osob s lehce až středně zvýšeným cholesterolem v krvi v průměru o 11 %.
Je známo, že některé druhy střevních baktérií podstatně ovlivňují celkový zdravotní stav organizmu. V trávicím traktu se nachází miliardy baktérií a také 70 - 80 % celého imunitního systému lidského těla. Zatímco některé střevní baktérie jsou zdraví prospěšné, jiné mohou naopak škodit. Pravidelné pití černého čaje zlepšuje zdraví trávicího traktu a střevního mikrobiomu, který hraje důležitou roli v prevenci střevních zánětlivých onemocnění (například Crohnovy choroby), diabetu druhého typu, kardiovaskulárních chorob, obezity a dokonce i rakoviny. Vzhledem k tomu, že černý čaj obsahuje polyfenoly, které pomáhají udržovat zdraví střevního mikrobiomu, podporují růst zdraví prospěšných střevních baktérií a naopak potlačují růst zdraví škodlivých baktérií, jako jsou například salmonely, může se uplatnit i v prevenci výše uvedených onemocnění.
Navíc má černý čaj antimikrobiální vlastnosti a zabíjí zdraví škodlivé mikroorganizmy, které narušují střevní sliznici. To přispívá ke zlepšení imunity a současně podporuje růst zdraví prospěšných baktérií ve střevě.
Černý čaj obsahuje kofein a také aminokyselinu zvanou L-theanin, které pomáhají zlepšovat bdělost a soustředění. Tato aminokyselina zvyšuje aktivitu alfa vln v mozku, které navozují uvolnění a zlepšují soustředění. Proto se lidé, kteří pijí čaj cítí méně unaveni a lépe se soustředí než lidé, kteří pijí kávu, a to i přes to, že káva obsahuje více kofeinu než čaj.
Příprava je velmi jednoduchá:
- Nejprve do čajového sítka dejte 2 - 3 gramy čajových lístků (toto množství vystačí zhruba na jeden šálek o objemu 120 ml).
- Poté uvařte vodu a přelijte jí přes sítko s čajovými lístky a nechte 3 - 5 minut louhovat podle toho jak silný čaj chcete.
- Vyjměte sítko s čajovými lístky z vody, nechte vychladnout a užijte si skvělou chuť.
Neexistují žádná konkrétní doporučení ohledně konzumace černého čaje, nicméně pro většinu lidí platí, že by neměli překračovat 3 - 4 šálky černého čaje denně (500 ml). Konzumace více než 5 šálků černého čaje denně může způsobit nežádoucí účinky, jako jsou bušení srdce, bolesti hlavy, nervozita, průjmy, podráždění, zmatenost, třes, brnění končetin a křeče. Za těmito nežádoucími účinky stojí kofein, jehož nadbytek v těle je vyvolává.
Protože každý druh čaje obsahuje jiné množství kofeinu a navíc také celkové množství kofeinu závisí na době louhování, jsou výše uvedené denní doporučená množství černého čaje jen orientační a pokud pijete silnější čaj s vyšším obsahem kofeinu, je nutné denní množství černého čaje ještě snížit.
MUDr. Michal Vilímovský
Každý horolezec miluje čaj na litry, a já jím byl. Když 100 km větřík lomcuje stanovou plachtou,
uvnitř je minus 30C plynový vařič syčí a roztává sníh, těšení na horký nápoj likviduje pomyšlení na pěknou ženskou ve spacáku.
V městečku kde žijí jsem konečně našel prodejnu čaje. Byl jsem v šoku. Na stěnách v pětilitrových nádobách je nepřeberný výběr čajů. Na otázku co bych si přál, jsem po pravdě odpověděl že nevím. Na zkoušku jsem obdržel 3 druhy se snad stovky možností.
Popíjím čaj pouze v podvečer v množství půl litru. Spánek mi nedělá potíže. Spím 12 hodin denně. S čajem i bez něj.
tak perfktní nejsem. Občas si zakouřím i Máńu dám na prsa heligonku nebo brnkám kytaru a je to zážitek, ale jen pro mne.
To tvrzení, že je Maruška návyková je absolutní blbost. Alkohol je stokrát horší.
Postupem doby jsem zjistila, že když si dám černý čaj, nemůžu pak večer usnout. Prostě mne nabudil a účinky dlouho přetrvávaly, ne jako u kávy. Takže pokud piju čaj, tak jen ovocný nebo bylinkový.
Jo, Pepane. Tvou přísnou zdravou dietu bych rád sdílel. Bohužel, kytky už od letoška pěstovat nemůžu. O žižkovskou pavlač, kde se jim tak skvěle dařilo, jsem přišel, a tady v paneláku na balkóně bych si netroufl, je sem odevšad moc vidět a jsem tady příliš novej.
Tak to vypadá, že letošní zimu se vynasnažim přečkat se zelenym čajem, zaručeně neruskym, z akcí Billa, s rumikem z akcí Billa.
