Dodnes si vzpomínám na scénu z jedenáctého dílu pořadu Možná přijde i kouzelník, kdy nafintěná Jaruš ve večerních šatech prohlásila, že si jen tak odskočila od plotny. Tak já jsem si prosím pěkně taky odskočila od plotny, jen bez těch večerních šatů...

 Tento týden se toulám po vánočních trzích, piju svařák a jsem občas k vidění v zimní čepici. A když nejsem na trzích, tak bloudím po Šumavě. Dnešek je teoreticky jediný den, kdy bych měla být doma, ale stejně to moc nedopadne, jak se tak dívám do diáře na plánované schůzky a úkoly. Můj dnešní recept, který pro vás mám, je proto velmi snadný. Nebudu vás zatěžovat ani dlouhým textem, ani náročným postupem. Je velká šance, že už vás zaměstnává pečení cukroví, takže by se mohl hodit:

TEPLÝ ČOČKOVÝ SALÁT

Mám ráda tenhle teplý čočkový salát, který se při troše dobré vůle dá podávat za půl hodiny. Využijete u něj teplo rozehřáté trouby, která poté, co dopeče cukroví, ochotně upeče ještě i pár kousků dýně. To je taková první výhra tohoto receptu. (Co se týká hlubších kuchařských znalostí, vzpomenout si tu můžete na to, jak se správně dělá pečená zelenina.)

Když sáhnete po drobné, zelenošedé francouzské čočce, někdy též označované jako čočka z Puy, máte podruhé vyhráno. Tahle čočka nejen že je drobnější než ta, kterou tak dobře jako národ známe z čočky nakyselo, ale také se tolik nerozpadá na kaši.

Krom toho je uvařená za 25 minut, a to bez předchozího namáčení. Do teplých salátů je to skvělá surovina, nemluvě o tom, že zasytí podobně jako maso. (O vaření téhle drobné čočky jsem zase psala zde: čočka na kyselo. Neváhejte toho taky využít.)

Jelikož se jedná o teplý salát, i zálivku a doplňky nechávám teplé. Až ochutnáte, jak skvěle se doplňuje s pečenými dýňovými hranolky, věřím, že nahlas pokýváte, že takhle nějak by měla chutnat začínající zima. Pokud se vám náhodou stane, že trocha salátu zbude na zítřek, směle ho zavřete do krabičky a vezměte s sebou do práce.

Suroviny

• 150 g zelené drobnozrnné francouzské čočky
• 2 snítky čerstvého tymiánu nebo 1 lžička sušeného
• 1 máslová dýně (má bledou slupku a tvar hrušky)
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 červená cibule
• 2 stroužky česneku
• 200 ml rajčatového pyré (passata)
• 2-3 rajčata
• 100 g sýru feta
• 2 jarní cibulky
• 1 lžička soli

Postup

Čočku letmo přeberte, propláchněte na cedníku, nasypte do kastrůlku, zalijte dostatečným množstvím studené vody a přiveďte k varu. Pokud máte 5 minut navíc, vroucí vodu slijte, zalijte čočku novou studenou vodou a ještě jednou přiveďťe k varu. Přidejte tymián a zvolna vařte 25 minut.

Dýni oloupejte škrabkou, rozkrojte napůl a lžící vyberte veškerou roztřepenou dužinu se semínky. Očištěnou dýni nakrájejte na hranolky dlouhé 4-5 cm s různým stupněm zakroucení. Promíchejte se dvěma lžícemi olivového oleje, velkou špetkou soli, rozložte na plech vyložený papírem na pečení a vložte do trouby vyhřáté na 200-220 stupňů.

V mezičase oloupejte cibuli i česnek a obojí nakrájejte nadrobno. Rozehřejte pánev se zbytkem olivového oleje a nechte v něm cibuli, česnek a špetku soli změknout a zesklovatět. Zalijte rajčatovou passatou, dvěma lžícemi vody a nechte zvolna pobublávat, než se čočka dovaří.

Jakmile uběhne 25 minut, čočku odstavte, slijte a vsypte do připravené rajčatové omáčky. Promíchejte a dosolte podle chuti. Nechte 5 minut odpočívat. Zatím nakrájejte rajčata na menší kousky, jarní cibulku na tenké plátky a rozdrobte fetu.

Až si čočka odpočine, přimíchejte k ní rajčata a tuto směs rozdělte na talíře. Ozdobte kousky pečené dýně, posypte rozdrobenou fetou a jarní cibulkou, zajásejte nad barevným kontrastem, který to vytvořilo, a hned servírujte na stůl.

 FLORENTÝNA