Tahle malá semínka patří mezi nejstarší plodiny na světě. Jejich domovinou je Barma, Indie, Čína a především západní Afrika. Lidé dělají velkou chybu, že si je loupu, proto se připravují o cenné složky. Sladká ořechová aromatická chuť může být kombinovaná v různých potravinách. Žádná skála před ním nezůstane celá. U nás se jím zdobí pečivo. Ano, řeč je o sezamu, dvoumilimetrovém semínku, nejstarším koření na světě, ve kterém se ukrývá velká léčivá síla.

Tak nejprve o čem přesně je řeč – a pak i pár receptů:

Obsahuje tyto nejdůležitější látky:
20% bílkovin,

50% rostlinných olejů,

16%sacharidů

a 9% vlákniny.

Z vitaminů jsou to tiamín(B1) - 1 mg,

riboflavín(B2) - 0,25mg,

niacín(B3) - 5mg, karoteny.

Minerální složení:
vápník - 500 až 1500 mg,
hořčík - 350 mg,
železo - 10 mg,
zinek - 10 mg,
draslík - 410 mg,
fosfor - 890 mg.

Toto složení ho předurčuje k prevenci a léčbě mnohých nemocí například:

•    Vysoký obsah organického vápníku, hořčíku a fosforu je možné využít v prevenci a léčbě osteoporózy a zlomenin. Doporučuje se těhotným a kojícím ženám.
•    Pro vysoký obsah železa je vhodný pro ženy a při chudokrevnosti.
•    Vysoký obsah vitaminů skupiny B a hořčíku s fosforem z něho dělají lék na deprese a neurózy. Ze stejného důvodu je vhodný pro studenty, sportovce a těžce pracující.
•    Pro svůj vysoký obsah nenasycených mastných kyselin a hořčíku je vhodným dietním doplňkem u nemocí srdce a cév.
•    Vysoký obsah zinku zlepšuje imunitu a metabolismus.
•    Vysoký obsah karotenů s hořčíkem, vápníkem a zinkem jsou lékem na nemoci očí, vlasů, kůže, sliznic a nehtů.
•    Sezamové mléko může nahradit mléko kravské u lidí s nesnášenlivostí laktózy. Lepší je konzumovat přírodní - neloupaný sezam, protože obsah minerálů a vitaminů se snižuje odstraněním povrchové slupky semínka.
 
Jak je patrné, tak toto malé semínko může pomoci při hodně velikých potížích.

SEZAMOVÉ MLÉKO

Ingredience:
50g sezamového semínka
0,5l vody

Postup:
V mlýnku pomeleme šálek sezamových semínek, které zalijeme pěti šálky vody studené vody. Ideální je nechat semínka 2-3 hodiny ustát a nabobtnat, ale můžeme směs použít rovnou. Důkladně rozmixujeme. Do cereálií můžeme využít rovnou, pro využití jako nápoj přecedíme přes sítko. Osladit jej můžeme ještě před mixováním např. namočenými datlemi.

SEZAMOVÉ BRAMBORY

Brambory důkladně omyjeme a ve slupce uvaříme v osolené vodě doměkka. Poté brambory scedíme, necháme vychladnout a překrájíme na čtvrtky. Použijeme spíše menší brambory.

Velkou cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká půlkolečka.
Na pánvi rozehřejeme sezamový olej. Nemáme-li, použijeme olivový. Nejprve zlehka osmahneme cibuli, pak přidáme brambory a osolíme. Vše opékáme za občasného promíchání do požadované barvy.

V závěru přimícháme sezamová semínka a sezamové brambory opékáme ještě asi minutu.

d@niela