Kudlanka - NÁPADY Z LÍNÉHO HRNCE

Jak jsem slíbila, píšu vám recept na nejjednodušší a nejlahodnější džem ze švestek. Určitě všichni znáte běžné postupy, ale tohle je něco naprosto jiného. Jak víte, snažím se sem občas nějaký ten dobrý a jednoduchý návod zchrastit, takže tohle, co jsem si sama vyzkoušela - a dobře to dopadlo - vám nyní nabízím:

Ve zdejší tržnici jsem si nakoupila cosi jako švestky. Říkám "cosi", protože mám dojem, že to budou spíš nějaké blumy, jak jsou velké. Jsou velmi chutné a opravdu nekupujete jen obalenou pecku. Švestky jsem vypeckovala a nakrájela na čtvrtiny. Do hrnce se jich vešla cca dvě kila. Přilila jsem malý hrneček vody, přiklopila pokličku a zapnula na low.

Když jsem vařila předevčírem to maso, bála jsem se poklici odklopit, co to udělá, ale neudělá to nic. :-))). Takže po prvé várce švestek, když se mi tam hřeje druhá, jsem už suverennější. Na ovoce jsem si vyhradila jednu dřevěnou vařečku (to proto, abych si nepodřela kameninu) a asi tak po hodině jsem obsah promíchala. Po cca třech hodinách bylo hotovo a vypnuto. Můžu potvrdit, že už teď to bylo nesmírně lahodné.

Protože to dělám večer (spíš v noci, neb jsem sůva) a už jsem neměla sílu na pokračování, pokličku jsem zčásti odklopila a šla do hajan. Ráno, po návratu z defekační procházky s Kayou, jsem obsah přelila do jiného hrnce a dala vařit na kamna. Když to bylo dostatečně vařící, tak do hrnečku, co jsem z něj lila vodu, jsem si nasypala jeden gelfix se dvěma lžícemi cukru. Zamíchala pak do ovoce, kratince povařila (nemělo by to extra bublat, spíš tak "těsně před varem"), přisypala cca 30 deka cukru, zamíchala, krátce povařila, a pak už jen do skleniček, zavíčkovat a otočit "vzhůru nohama". Ty skleničky nejsou malé, ty švestky jsou fakt děsně velké; 25,- Kč/kg.

Zůstal mi malý hrneček na ochutnání. Mohu říct, že džem je hutný, sladký.

Je fajn do jogurtu, na koláče, líbance, palačinky - prostě na cokoliv, co se džem používá.

Úžasné, : Martina P.

tohle jsem nezkoušela, ale rozhodně prubnu.
Ty švestky - není to nějaká GMO? smilies/grin.gif

září 21, 2016 08:07

Dani, : Iris

všechny tři obrázky jsou k sežrání smilies/wink.gif

Vypadá to apetytlich a jednoduše, jen sehnat ten správný materiál, tedy čvečky. Nemají po sezoně? Podle skleniček usuzuji, že máš, stejně jako já, "mlsnou hubu" na výborné džemy od nejmenované, ale identifikovatelné firmy... smilies/wink.gif

Neboli, pokud tvrdíš, že Tvůj švestkový produkt z líného hrnce je dobrý, pak tedy bezpochyby je. Zkusím. Díky

září 21, 2016 12:51

☺ : d@niela

Jojo, jsem majitelka "chlupaté huby";
a taky si ty pěkné skleničky schovávám.
Teď jsem dělala další várku, dala jsem jich tam už víc, nasypala pak do toho druhého hrnce polovinu půlkilového pytlíčku s cukrem - ten 3 plus 1, trochu povařila, tak 5 min. a šup s tím do sklenic.

Jo, má to úplně jinou chuť.
Teď dělám poslední, třetí várku, a do té jsem si zž začala vymejšlet: přidala jsem zbytky hroznového vína, jedno velký kyselý jablíčko... A pak to zkusím i něčím (kořením) ochucovat. Ejchuchuuuuu

..........................

září 21, 2016 14:46

Je to v podstatě takové polopovidlí... : Myška

To se vezmou kadlátky (švestky) nebo doranče, vypeckují, nakrájí na menší kousky - čtvrtky, nasypou do hrnce a za občasného míchání se na pomaloučku vaří odklopené, aby se povidlí zahustilo. Nepřidává se nic, ani cukr (pokud nejsou kadlátky extrémně kyselé), ani žádný želírovací prostředek. Jen na začátku se podlije trochou vody. Až je povidlí husté, po několika hodinách vaření, nalije se do sklenic, kameňáku nebo jiných nádob a uchovává se v chladu. Klidně několik let. Povidlí časem tuhne, a dokonce tak, že jde sotva ukrojit a pro použití se musí rozvařovat s trochou vody nebo lépe rumu. Pomalý hrnec nemám, ale v něm by se to povidlí vařilo jistě výborně.

září 21, 2016 21:34

Nebo se kadlátky pomelou... : Myška

Způsobů je víc...

září 21, 2016 22:09

Je celkem příznačný, : *NČ*

že žena vůbec nechápe, na co jediný jsou švestky užitečný.

září 22, 2016 08:09

NČ : Iris

září 22, 2016 08:50

Milene, : Sidon

Myška nejsem, ale snad jí to nebude vadit, když Ti odpovím. Ono je to správně Durancie, ale lidovým podáním se to všelijak obměňuje. Je to odrůda švestek, kulatějších, malinko sladších, ale dužina nejde moc od pecky. A strom má na větvích trny.

https://cs.wikipedia.org/wiki/Durancie_(slivoň)

září 22, 2016 10:19

Sidon to napsal za mě. Akorát těmi trny si nejsem jistá, ty naše doranče (stromy) je nemají... : Myška

Z dorančí je i lepší slivovice díky většímu obsahu cukru.

září 22, 2016 11:32

.. : Milene

Já vám děkuji za doplnění mých obzorů. Vidíte o co jsem ochuzená. Já znám jenom švestky. smilies/cheesy.gif

září 22, 2016 11:41

Zrovna jsem si podoma vyrobil línej hrnec : *NČ*

Necelý kilo krásnýho bůůůčku jsem osolil, prořezal kůži na čtverce 2x2 cm a prdnul do kastrólu kůží dolu. Pod něj cibuli, česnek, vodu a šoupnul do trouby jen na 120°C. Zkusim dvakrát hodinu a půl = 3hod. Pak se uvi. Zatim to voní sqěle. Nakonec dám pryč poklici, bůůůček obrátim kůžičkou navrch a na 200°C, jen s vrchní spirálou, dovosmáhnu kůži prořezanou na čtverce.
Nějak mi to připadá uplně totéž, jako kdybych to dělal v tom chytrym lenochovi. Akorát, že nemám v kuchyněčce další krám navíc.
Dám vědít. Teda - jestli to vůbec někoho zajímá.

září 22, 2016 11:48

... : bb2

takhle to jde stopro taky, jako u babiček v troubě v kamnech na dřevo, výhodou pomalého hrnce je, že má úplně jinou spotřebu než trouba, a kdo peče dusí často, ocení i to, že zatímco maso se peče v hrnci, v troubě mezitím upeče k masu brambory a ke kafi koláč

Jinak já tu a tam dělám pomalu pečenou kachnu - sůl, kmín, trošku vody pod ní a péct přes noc. Je dozlatova a úžasná

září 22, 2016 12:14

... : Bara

Tady je to sice o svestkach, ale vcera se debatilo na stejne tema o clanek nize o mase. Jak jsem pochopila jsou ruzne varianty tohoto pomaleho (lineho) hrnce a tak se ptam tech, co maji zkusenost. Pasuje tam napriklad kachna? Jsem presvedcena ze jo, ale je lepe si to overit. Protoze pomale peceni kachny kolem 7 az 9 hodin je pry labuznicky orgazmus na jazyku.....Sice tenhle hrnec nevlastnim, tim padem nevim co postradam a ani jsem po nem netouzila, ale kdyz ctu ty chvalihodne reakce, tak o tom zacinam uvazovat.

září 22, 2016 12:21

tu kachnu : bb2

v troubě, ne v hrnci

září 22, 2016 12:23

bb : Iris

a Báro - ono se určitě dá také kombinovat, ne? Tedy na závěr na chvilku nechat pečeni dozlátnout v troubě, hrnce jsou různé, ale tenhle z obrázku v např.se dá vyjmout a strčit na plotnu nebo snad i do trouby. Jen na plotnu je k tomu taková síťka pod hrnec
Proto tak žadoním o zkušenosti. Ono je blbé nechávat ještě dopékat maso, které už je rozpadlé na zmiňovaný cimpr i campr...hrají tu roli ty časy, teploty a možná i materiál?

září 22, 2016 12:45

Já ti Báro nevim. Třeba kecám blbosti, : *NČ*

ale jediný, co jsem z toho pochopil (a třeba blbě), je to, že ten línej hrnec topí pomalu, dlouho, ale na nižší teplotu, než nastavuju u trouby. Spotřeba energie bude tím pádem zhruba stejná. Jestli vařim 3 hod na 1000W nebo 6 hodin na 500W, jsou ve to výsledku 3kWh, co ti naskákaj na elektroměru a to nikdo nezmění.
Čili, podle mě jde jen o to, že nízká teplota a delší vaření způsobí nějaký lepší promíchání vůní a samozřejmě i lepší pozvolný změknutí flaxy.
Troubu (moji) můžu časovačem pustit nanejveš na 1,5 hod. Což je málo pro případ, že budu chtít aby hřála třeba 4 h a nemusel jsem při tom bejt doma. V tom případě je ovšem v každym krámu k dispozici řada časovačů "do šňůry", který se dají nastavit i na mnohem déle; a na troubě v tom případě jen stačí vypnout časovač.
Ale fakt nevim! Třeba má ten hrnec ještě nějakej jinej fígl, nevim .... dneska je všechno samej fígl....

září 22, 2016 13:00

NČ : Milene

Ta spotřeba energie je asi nižší než u trouby, protože příkon je pouze 185 -250 W podle velikosti hrnce.

září 22, 2016 13:53

... : Bara

Normalne pecu kachnu v troube domekka a dokrupava (na 160-180 stupnu)podlevam a obracim, ale nekde jsem zachytila recept, kde se kachna pece 9 hodin na 90 stupnu a pak je to pry mana nebeska jak by konstatovala Alenka Puntikata. Ale jeste jsem to nezkousela.
Ten liny hrnec je zajimavy, ale, my jsme sami dva, ja mam dost casu na normalni vareni, nekdy neco slozitejsiho a casove nakladnejsiho, jindy zase nejaka rychlovka, v podstate ten hrnec vubec nepotrebuju, poustim to z hlavy.....

září 22, 2016 14:54

Milenko, to byl jen příklad, klidně poděl třeba třemi ... : *NČ*

Fakt nevim, kolik bere trouba, nastavená třeba na 120°C. Změřit se to dá celkem snadno, ale nikdy jsem neměl důvod, to měřit. Takže fakt nevim. Vycházim jen ze zákona o zachování energie. Nikdy nedostanu víc, než co do toho vložim, a jistěže se ztrátama, způsobenejma třeba velikostí trouby, ohřátím povrchu trouby a vysáláním tepla do okolí, taky oběhem horkýho vzduchu, prvotním rozpálením trouby a pak zase setrvačností chladnoucí trouby. Osobně ale tyhle ztráty považuju za marginální. Ale co já vim?
Já už jen čekám, kdy už konečně(!!!) přijde někdo s něčim tak snadnym a primitivnim, jako je blbý perpetum mobille. Dokud nepřijde, tak mi všechny tzv. "energetický třídy" třeba u praček přijdou celkem uplně směšný. Buď skutečně ohřeju vodu na 90°C a peru, anebo knoflikem nastavim 90°C, ale "úsporná pračka" to ohřeje jen na 85°C. Prádlo to nepozná ale já mám "úspornou" pračku tř. A a ušetřil jsem na jednom praní 20 halířů, což za rok klidně udělá i 100 Kčs. No, a nekup to, žejo.
Ale zpět k hrnci. Je i docela možný, že trouba vezme o něco víc než hrnec, ale jestli se jedno 5ti hodinový vaření v troubě prodraží třeba o 1 Kčs oproti hrnci, tak už je jen na úvaze, za jak dlouho se, včetně pořizovací ceny hrnce, dostanu na nulu a začne mi hrnec vracet mý 2.000 Kčs.
Jinak samozřejmě nic proti hrnci, když je na něj místo .... Pro mě osobně by to byl jen další krám, použitelnej nanejvejš tak jednou za měsíc, ale přitom troubou zcela nahraditelnej.
Někdo to má jinak. Fajn. Nevymlouvám. Jen bych nevyužil.

září 22, 2016 15:06

... : Mikin1

Ja mam jak uz jsem psal v minule diskusi maly crock pot, stal jen $20 a zere na vyssi nastaveni jen 150W, takze na "low" to bude jen spotreba obycejne zarovky. Tim ze je tak malej, usetri podle me vic energie, protoze se oproti klasicke troube vytapi jen mala plocha. Ale zase - jak pise NČ, je to kram do kuchyne navic a vic jak pro 2 lidi v nem neuvaris......

září 22, 2016 17:43

Mám ho měsíc, : Passer

zatím to všechno jen zkouším.
Mám podobný, taky menší, protože jsem sám.
Něco se mi už povedlo, něco dopadlo šlichtovitě. Zatím to vychytávám. smilies/grin.gif

září 23, 2016 20:25

Jsou různé velikosti těchto hrnců. : ona

Osobně mám velký, když přijede celá rodina a malý , když vařím pro dva. Vtip je v tom , že se v něm vaří na malou teplotu a pro příklad, když dusíte maso se zeleninou nakrájenou na kostičky, tak maso je měkoučké a zelenina není vůbec rozvařená. Hovězí maso na svíčkovou je v něm jedna báseň a vývar na polévku nemá chybu. Nedám na ně dopustit.

září 24, 2016 00:06

No, dyť jo. Různé velikosti. : *NČ*

A pak, že na velikosti nezáleží.....

září 24, 2016 14:14

Já jsem radši líná s masem : wendy

než s ovocem, ale lidi, dělala jsem marmeládu z rakytníku. Copak udělat to je nic, ale natrhejte si ho ! ovšem konečný produkt je taky mana nebeskáááá !
A co polívky-vývary, taky je dělate tažené 5-6 hodin ?
Jdu si dát něco dobrého na noc a mrknu ještě na Klímu.
Tak dobrou
smilies/cheesy.gif

září 27, 2016 22:28