Od malinka jsem měla ráda citróny. Loupala jsem si je a jedla jako pomeranče. Takže když moje jedenáctiletá dcera přišla s nápadem upéct citrónové trojúhelníčky, okamžitě jsem souhlasila. Musím přiznat, měla jsem celkem obavy, neboť tento druh dezertu mi byl z Čech absolutně neznámý.

     Věřím ale, že se najde český recept - a určitě budou rodiny, které ho pečou pravidelně, ale já tenhle druh úpravy citrónu viděla v životě prvně.  A to peču celkem často.

    Výsledek mě nakonec mile překvapil. Čekala jsme něco jako citrónový puding na placce těsta – ale i když krém má opravdu konzistenci hutnějšího pudinku – výsledek byla citrónová nádhera (mamka by řekla, že to je citrónový tak, že se až huba stahuje). 

      Aby taky ne, když je tam šťáva ze šesti citrónů... No, a cukru je tam taky absolutně šílený množství.

     Vzhledem k tomu, že se snažím používání cukru omezit opravdu jen “pocukrovávání”, nebudu tyhle trojúhelníčky péct tak často, jak bych ráda. Navíc, když i jen malý kousek je opravdu velmi vydatný a sytý. Je to prostě lahůdka pro zvláštní a speciální příležitosti.

     Když jsem hledala recepty na webu, našla jsem hodně blogů, kde se citrónové trojúhelníčky pečou tradičně jen na Vánoce. Takže u nás zas příští Vánoce… Vám ale vřele zkoušku doporučuju - blíží se přeci Valentýn!

     Recept se skládá z upečené krusty, na kterou se pak naleje náplň. Důležité je, nechat krustu téměř vychladnout.

     Některé recepty dokonce dávají i třetí vrstvu, a to našlehaný sníh s cukrem; jenže předtím se musí dezert zas nechat vychladnout, takže trouba jede naplno děsně dlouho: peču krustu, vyndám a čekám na vychladnutí a trouba pořád jede.

     Naleju náplň, upeču, vyndám a zas čekám na vychladnutí a trouba pořád jede... Naplácám na to sníh, zapeču a pak konečně troubu vypnu.

     Takže - tentokrát jsem sníh nedělala. Ale za zkoušku by to stalo, co?

Ale teď už ten slíbený recept:

Krusta:

Ohledně másla: (podle originálního receptů 120g, ale může být I víc, já dala cca 150, prostě aby se vytvořilo těsto. Když jsem hledala různé recepty, našla jsem dva s úplně stejným množství ostatních ingrediencí, jen v jednom bylo 100 g a ve druhém 200 g másla.

Tak jsem zvolila zlatou střední :-))

150g másla

250g cukru (1/2 hrnku)

500g hl.mouka (2 hrnky)

Špetku soli.

Těstem vyložit vyšší plech, peče se 15-20minut  na 175° Celsia

Když těsto částečně vychladne, nalejeme na něj náplň:

Náplň:

750 g cukru - však jsem říkala, že to je šílený (3 hrnky)

250 ml čerstvě šťávy z cca 6 citrónů

Nastrouhaná kůra z 6 citrónů

6 velkých vajec(v pokojové teplotě)

250 g hladké mouky (1 hrnek)

Všechno se najednou smíchá a naleje na vychladlou krustu.

      Pečeme na stejnou teplotu dalších 30-35 minut.

Před krájením doporučuju nechat vychladnout, což u nás doma se bohužel nepodařilo a zmizelo to ještě teplé… 

pro mlsálky všech věkových kategorií

posílá LENKA

Barunko, : d@niela

píše se to pod tím posledním obrázkem:

"Pečeme na stejnou teplotu dalších 30-35 minut."

leden 15, 2015 22:43