Že lívanečky z brambor a s bryndzovým krémem ještě neznáte? Připravila jsem pro vás podrobný fotopostup, tak se seznamte :-))) (mj. s tímto receptem Daniela Svobodová soutěžila ve "Velké sýrové soutěži", kterou spolu s iReceptářem vyhlásilo litoměřické výstaviště. A báječně zabodovala - je třetí z několika stovek účastníků!
INGREDIENCE:
450 g hrubé mouky
230 g ve slupce vařených brambor
2 celá vejce
150 ml vlažného mléka
25 g čerstvého droždí
2 rovné (čajové) lžičky soli
lžička cukru
hladká mouka na vál a 2 lžičky na droždí
olej nebo sádlo na smažení
250 g bryndzy
2 lžíce koprové nati
4 - 6 lžic zakysané smetany
sůl podle chuti
POSTUP:
- Příprava těsta:
Do mouky smíchané se solí uděláme důlek. Do něj nadrobíme droždí, které posypeme cukrem a hladkou moukou. Pak si oloupeme brambory (nejlépe uvařené den předem) a najemno je nastrouháme. Když vzejde kvásek, přidáme vajíčka, mléko a brambory. Promícháme, až vznikne kompaktní hmota, vytvoříme bochánek a přikryjeme jej pokličkou. Těsto necháme asi hodinu na teplém místě kynout.
- Bryndzová směs:
Mezi tím vidličkou rozmačkáme bryndzu, přidáme kysanou smetanu, kopr a sůl podle chuti (- každá bryndza je jinak slaná, někdy není vůbec potřeba dosolit, tak pro jistotu ochutnejte). Směs uložíme do lednice.
- Tvarování a smažení lívanečků:
Na vál pomoučený hladkou moukou dejte asi 4 lžíce vykynutého těsta a posypejte je moukou i z vrchní strany. Pak válečkem vytvořte ovál o tloušťce asi 1,5 cm. Skleničku o vhodném průměru si "namočte" do hladké mouky a vykrajujte kolečka.
Ta vkládejte do středně vyhřátého oleje na lívanečník nebo na pánev. Smažte po obou stranách dozlatova.
Hotové lívanečky pokládejte do mísy vyložené papírovým ubrouskem, aby se odsál přebytečený tuk.
Tip:
Lívance jsou skvělé i potřené česnekem a posypané sýrem - jako langoše. Výborně chutnají také k polévkám (hrachová, bramborová, česnečka...)
A když je méně osolíte, můžete je jíst nasladko.
Zdroj: http://daniela.pise.cz/101-bramborove-livance-s-koprovou-brynzou.html
Zdroj: http://daniela.pise.cz/101-bramborove-livance-s-koprovou-brynzou.html
Nešlo by to péct v troubě? Jako vdolečky, které se nesmaží, ale pečou v troubě, mažou hruškovými povidly a šlehačkou, mňam.
A v troubě by lívance určitě upéct šly, pro jistotu bych ale pod těsto položila pečicí papír.
Až vyzkoušíte, dejte vědět. Díky, Daniela S.
Jen me ted tak napadlo, nerikalo se driv hruskovym povidlum pracharanda?? Nebo jsem uplne mimo...
