U kuřete pečeného na zelenině platí v podstatě ono okřídlené „kuře stokrát jinak", protože i obyčejné pečené kuře se dá v pekáči podložit nepřeberným množstvím kombinací různé zeleniny. Ze všech možných druhů běžné zeleniny bych si pod kuře netroufala šoupnout snad jenom rebarboru, ale nedivila bych se, kdyby někdo uměl upéct dobré kuře i na té rebarboře :o).
Zkrátka - touto kombinací nic nezkazíte...
KUŘE NA LETNÍ ZELENINĚ
1 kuře nebo 4 stehýnka
5 rajčat anebo asi 300g protlaku
5 zelených paprik
5 cibulí
5 lístků šalvěje
3 - 5 stroužků česneku
1 sáček vypeckovaných neplněných zelených oliv (70g)
sůl, kmín a paprika nebo koření na kuře
Do pekáče nalijeme rajský protlak anebo vyskládáme na plátky pokrájené půlky rajčat (dle zvyku můžete a nemusíte rajčata předem oloupat). Na rajčata přijdou lístky šalvěje, olivy a na slabé plátky pokrájený česnek - množství určíme podle síly česneku.
Do další vrstvy dáme pokrájené a od semínek očištěné papriky a navrch hrubě posekané kousky cibule. Zeleninu přiměřeně podlijeme vodou, slabě osolíme (málo, hodně slané jsou olivy) a rozložíme na ni osolené a okořeněné porce kuřete. Kuře se zeleninou obvyklým způsobem upečeme, před koncem pečení sundáme víko pekáče a necháme dosmahnout zlatavou křupavou kůrčičku.
KUŘE NA ZIMNÍ ZELENINĚ
4 kuřecí stehna
300g mrkve
350g syrového bílého zelí
400g cibule
sůl, mletá paprika, kmín
Všechnu zeleninu očistíme, pokrájíme na hrubší kousky a promícháme na dně pekáče, mírně osolíme a podlijeme. Na zeleninu položíme očištěná, tuku zbavená osolená stehna a posypeme lehce paprikou a kmínem. To je úplně všechno co s tím provedu, nic víc, pak už jen dozlatova upeču. Tohle je totiž recept kde platí, že méně znamená více.
Pokud někdo chce, může si to „vylepšit „ a dát pod zeleninu nejdřív vyškvařenou anglickou slaninou, mezi zeleninu zamíchat kolečka klobásky, zjemnit kuře plátky másla a použít nějaké míchané koření na kuře nebo si to jakkoli dotvořit po svém, ale pravda je, že nám to doma úplně nejvíc chutná v té základní jednoduchoučké podobě.
Jakákoli další úprava není nutná a spíš jen potlačí jemnější chuť zeleniny. Takže záleží jen na vás jak to pojmete a na tom, čeho si vaše srdénko, figura a žaludek žádá o).
Dobrou chuť všem přeje Markétka
Jéje, mně je to jedno, hlavně že nám chutná!
Ona má v zásadě bb pravdu, akorát každej člověk holt vychází z vlastních podmínek a mně teď zrovna nejde moc do kupy dítko učící se jíst příborem a škrobený ubrusy, takže mám na tu esteticky nevhodnou kombinaci dočasnou slepotu o).
Kalorickou hodnotu těch okurek by Ti jogurt, česnek a olivy asi moc výrazně nezvedly a dohromady je to moc dobrý (pokud má člověk v pořádku žlučník a nevadí mu česnek).
jo, koupím ten jogurt, přihodím olivy.
Taky jsem si včera přinesla hlavu zelí, zkusím něco: večer si ho kus umixuju, přihodím mrkev - tekutý vypiju, z tuhýho zkusím vyrobit salát. Koření, ty olivky, ceeebulku - snad to bude jedlý
v poledne jsem měla vařenou rýži a k tomu pár těch jihoměstských jablek (rozvařená jsou super) Celkově to bylo ňam ňam. Jen je při tom obtížné zadávat podobné recepty, jako ty tvoje
Kuře na kyselém zelí je výbornej dlabanec. Já dávám zelí namíchané s grilovacím kořením a oreganem a nahoru dozlatova vypéct kuřátko, na Kudle vyšel recept se špekem a kuře zakrýt zelím http://www2.kudlanka.cz/436416-zeli-kure-a-zase-zeli.php , každopádně kuře se zelím je bezva o).
Jinak já grilovací směsky dávám do všeho možného, i do salátu jsem ho jednou dala, když jsem na chalupě neměla nic jiného a drze jsem tvrdila, že je to schválně! inu, drzé čelo lepší než poplužní dvůr. A je to fakt dobré.
Nyní se s vámi loučím a odjždím se připravovat na pouť. Co já jen budu vařit...
Osolené a opepřené porce kuřete zprudka osmahněte v kastrolu na olivovém oleji, přidejte čerstvá oloupaná a nakrájená rajčata anebo konzervu rajčat, prolisovaný česnek, oregano a bazalku. Pro ostřejší chuť doplňte pár kapek tabasca nebo malou pálivou papričku. Během dušení přilijte sklenku bílého vína, popřípadě drůbeží vývar. Kuře s hustou omáčkou se jí s bílým chlebem nebo rýži. Chutná výborně i následující den.
Jo, a když náhodou dojde bílé víno, sníme to zhůvěřile i s červeným nebo růžovým
Protože dostávám tuny výborných rajčat ze zahrádky, co chutnají fakt rajčatově, a ne jako umělá hmota, tak vařím často něco z rajčat. Dávám je tedy i do mrazáku, celá, mražená se pak perfektně snadno loupou, jen se v ruce promnou pod tekoucí teplou vodou a slupka z nich sama sjede.
Včera ke grilu jsme udělala mísu salátu, variace na šopský a řecký v jednom -
krájená rajčata, bílé papriky, hadovky se slupkou, půlené černé olivy
zálivka z citronu, olivového oleje, soli, bazalky, citronového pepře (koupená směs koření), přidáním trošky bílého vína vznikne hustější zálivka - emulze, která na zelenině krásně drží, nesteče hned jako vodová
jedno velké balení balkánského v nálevu, hrubě strouhaný, zamíchat do saltáu, jedna sklenička fety v nálevu nastrouhaná na plátečky navrch
nechat odležet
odborník by nad tou kombinací možná zaplakal, ale nám, k jehněčím kotletám, kuřecím stehnům, krevetkám a masovým klobáskám na grilu to přišlo velmi k chuti
