HOUBOVÉ PLACIČKY |
Pondělí, 28 listopad 2011 | |
Koupil jsem jedné při návštěvě Polska kilo žampionů (krásně čerstvé, za třicet - no nekup to! ), a stále jich ještě několik v lednici přežívalo. Co s nimi? Tuhle nerudovskou otázku vyřešil následující recept.
(K tomu si dovolím podotknout, při mé návštěvě v Praze jsem je kupoval v Bille na Palmovce za 34 korun kilo. To je rozdíl? Michal)
Ingredience:
700 g žampionů,
Popis přípravy:
Poté vypneme vařič a necháme trochu ochladnout. Sýr i brambory jemně nastrouháme a přidáme k orestovaným houbám. Přidáme vejce, ochutíme solí a pepřem a dobře promícháme. Pokud je těsto řídké, zahustíme je moukou nebo strouhankou.
MÁNEK
No, lidi, co vám mám povídat. My jsme žádné "zbylé žampiony z Polska" doma neměli, ale z těch amerických to bylo dobré taky. Dokonce strašně dobré a já se o to musel s vámi podělit. A protože Vánoce jsou přímo za dveřmi, počítám že by se vám mohlo hodit i pár rad mistra kuchaře Petra Stupky. Nám tady bohužel ne, kapr je tu téměř nesehnatelný, lidi ho nejedí právě kvůli kostem.
Na Mánkově blogu, v kapitole "Jak na to v kuchyni" je však několik videí, jak na to. Tedy - od zabití kapra až po to, jak vyrobit kapra bez kostí. Zkusil jsem, funguje to náramně. A řeknu vám - je to krása - nemuset se bát do kapra zakousnout.
A jako vždycky, přeju vám dobrou chuť Michal Další spoustu receptů najdete v Grilovací kuchařce
Komentáře
... : deeres
Také dělám houbové placky, ale jinak. Léta už zavařuji nasbírané houby (směs) tak, že je nakrájím po očištění na menší kousky , dám na plech s nějakou fólií, nejlépe pečící papír nebo silikon a posolím a posypu drceným kmínem, nechám proschnout, ne na slunci, potom namačkám do skleniček od přesnídávky a steriluji jednu hodinu varem, druhý den ještě jedna sterilizace půl hoďky.(Stejně, jako se konzervuje maso.)
Z takto zavařených hub jsou bezva houbové placky, těsto jako na palačinky, jenom přidat o jedno vejce víc a usmažit na lívanečníkové pánvi. Takhle konzervované houby mají všestrané použití, dá se z nich klidně udělat i dobrá smaženice. listopad 29, 2011 09:54
Michale, dík : anina
za receptík, bude dnes žampionová večeře
![]() ![]() Krásný advent všem ![]() listopad 29, 2011 10:05
Michale, dík za houbovou inspiraci. : Myška
Kapří filety bez kostí děláme stejně jako na tom videu. Teda dělá je mamka. Já jsem přes bramborový salát. Už třetí Vánoce budeme na štědrý den spolu - obě bydlíme samy, jen se svými fenami, takže to bude 2 plus 2. Moje sestra i moji synové mají své rodiny. Společně se všichni scházíme až další den.
Houby uchovávám zmražené - nejprve je podusím na troše sádla. listopad 30, 2011 09:31
Cena žampionů : Mánek
(K tomu si dovolím podotknout, při mé návštěvě v Praze jsem je kupoval v Bille na Palmovce za 34 korun kilo. To je rozdíl? Michal)
To víš, nebydlím v Praze, u nás jsou za "pouhých" 65.- kilo, takže to už rozdíl JE! ![]() listopad 30, 2011 16:56
Michale, moje mamka toho "bezkosťového" kapra určitě obkoukala v telce, dělá ho tak cca 4 - 5 let. : Myška
Předtím jsme dělali klasické podkovy.
listopad 30, 2011 19:58
|