MANŽELOVY KOULE |
Středa, 01 červen 2011 | |
.
Ze všech těch italských jídel má úplně nejraději masové koule, takové, jaké dovede jen její táta. Zkoušeli jsme mnoho různých receptů a lze říct, že všechny byly výborné. Některé byly trochu zvláštní (spousta kečupu, jindy zas šťáva ze tří citrónů, pak sýrové kuličky, houbové kuličky, česnekové kuličky...
Až jednou manžel přišel s úplně úžasnou kuchařkou. Napsala ji Italka jménem Marcella Hazan.
Není to nějaká americko-italská kuchařka, kde se italská jídla upravují, tak aby to chutnalo všem. Ne - všechny recepty jsou 100% autentická italská kuchyně. Její koule - „pravé italské koule" - jsou o několik tříd lepší, než cokoli jsme doposud vyzkoušeli. Šťavnaté, výborně ochucené...
Proto vřele doporučuju!
Manžel se snaží většinou udělat minimálně dvojnásobnou dávku, a poté doufá, že se všechno hned nesní. Protože jestliže se vám něco podaří zachránit, lze zbytek úspěšně zmrazit a mít hotovo na příště...
Ingredience:
1 plátek toustového chleba 1/3 hrnku mléka 1/2 kg mletého hovězího 1 pol. lžíce nadrobno nasekané cibulky 1 pol. lžíce nasekané čerstvě petrželky 1 pol. lžíce olivového oleje 1 půl hrnečku strouhaného parmazánu nebo nějakého tvrdého sýra 1 vejce sůl, pepř strouhanka na obalení olej na smažení
Postup:
.
.
.
.
A nyní máte dvě možnosti:
do hrnce, kde jsou jen ty osušené koule, přidáme ještě nakrájená rajčata, trochu osolená. Vaříme 25 min. . - Omáčka podle mého manžela:
1 plechovka rajčatové šťávy, 2 plechovky nasekaných rajčat a 1 malá plechovka protlaku. Trochu bujónu, sůl, pepř. Vařit alespoň půl hodiny před tím, než vložíme koule. A zas: vaříme zmíněných 25 min.
Přejeme vám všem dobrou chuť, Lenka a familie
Komentáře
Vypada to moc dobre a dost jednoduche : JaAlena
presne jak to mam rada. Ja do toho zkusim jeste majoranku a cesnek do omacky neco zeleneho, papriku a celer a zitra mame obed. Dcera prave prijela a tohle vypada jako neco, co by ji melo chutnat. Prave mam hovezi v lednici takze diky za recept. Rada se nechavam inspirovat protoze nerada vymyslim co varit.
červen 01, 2011 05:32
Puvodne jsem se chtela zeptat : JaAlena
jake jmeno ma pro toto jidlo tva dcera? Kdyz ty jsi to pojmenovala "Manzelovy koule"? Doufam, ze nejake nevinnejsi.
![]() červen 01, 2011 05:34
rajčatové variace milujeme : wendy
takže určitě vyzkoušíme !
Teď se chystám na zapečené vepřové řízky - usmažené v trojobalu poklademe žampiony, zasypeme sýrem a zapečeme. Rajčata tam sice nejsou, ale i řízky můžeme... ![]() ![]() červen 01, 2011 11:32
---> JaAlena : *Lenka*
no, ja jsem totiz blbec:-), totalne jsem zapomnela, ze se do toho dava jeste Italsky koreni - a protoze je to manzelova omacka a ja to vlastne nevarim, jen o tom pisu....tak me to omlouva
![]() ![]() červen 01, 2011 16:29
Zrovna dneska : Aknela
jsem dělala koule a červenou omáčku. Ovšem u nás se díky zmlsanosti mých dětí musí věci redukovat - dřív jsem taky do masa přidávala cibuli, chleba, koření...ale synek pronesl, že to listí (oregáno) v koulích nemůže, takže jsem redukovala a redukovala.
Našla jsem kompromis co sní všichni a koule dělám jen z masa (většinou míchám napůl hovězí a vepřové, nebo jen hovězí) a do toho česnek a sůl a pepř. Uválet koule a hodit na plech do trouby na chvilku opéct, aby se zatáhly a pak hodit do omáčky z cibule, česneku a rajského protlaku ředěného napůl vodou, plus cukr a sůl. Italové by mě hnali, děti to milujou, takže Italové mají smůlu ![]() červen 02, 2011 06:34
... : Bara
Podobny recept maji i Rekove. Recke kofty/a. Jsou to masove kulicky v tomatove omacce do krere se muze jeste pridat paprika a cukyna. Podavaji to s ryzi.
červen 05, 2011 20:40
|