MEXICKÝ GULÁŠ |
Středa, 11 srpen 2010 | |
Nebojte se, nelekejte se, jmenuje se to takhle, ale je to jídlo naveskrze české. Poprvé jsem ho jedl v Malostranské restauraci U Schnellů. Bylo místo opravdu vyhlášené, ani nevím, zda dnes ještě existuje, a zda je cenově přístupné jako kdysi. To jsem tenkrát podlehl názvu, U Schnellů by měl česky být U Rychlých, že ano.
Protože už době oběda minula a já měl hrozný hlad, usoudil jsem, že nejlépe bude zajít k Rychlým. Lokál byl nabitý navzdory odpolední době a jediné volné místo bylo u dveří do kuchyně. Hurá, aspoň to dostanu dřív. Byl to hrubý omyl, rychlí číšníci restaurace U Rychlých prolétali kolem mě tak rychle, že než jsem se nadechnul, abych na něj houknul, už je nebylo vidět. Pomalu už jsem si připadal jako v tom vtipu, kde host volá na číšníka „pane vrchní, můžu si zavolat?" „Jistě, pane!" „Tak fajn - DRŠŤKOOOVOUUUU!" Bohužel, abych to mohl provést, potřeboval jsem toho číšníka a to byl právě ten problém...
Když po dlouhé předlouhé době konečně u mě jeden zabrzdil, nechtěl jsem se ptát po jídelním lístku a riskovat další čekání, i ukázal jsem na prázdný talíř vedle sedícího hosta a objednal si to, co měl tenhle pán. A tak takhle jsem poprvé potkal ten správný český Mexický guláš. Protože mi chutnal, tak jsem zapátral po receptu a objevil jich hned několik. Především, dělá se z hovězího vcelku, hrubě mletého hovězího, ale i z libového vepřového. Tak si vyberte, já radši to hovězí.
Mexický guláš
A jako vždycky vám přeju dobrou chuť,
Komentáře
mj. dnes bys si asi u Schnellů gulášek nedával. : d@niela
Třeba je tam stejně dobrej, ale nevím, jestli by ti pak ještě zůstalo něco peněz v kapse...
srpen 11, 2010 09:58
Michale : HankaG
chapu tu vymenu sladke papriky za rajcatovy protlak, ale ja jsem nikdy neslysela o mletem masu coby gulas. To neni kritika, jen udiv. Co Vy na to? Ja to tedy zkusim, tim protlakem to musi byt taky temer "italske" obzvlaste s tim mletym masem, ale ten nas cesky je stejne madarsky tak o nic nejde, ze jo.
srpen 11, 2010 16:06
protlak : vlk
dávám do guláše běžně, jak zpění paprika na cibulce a přihodím maso, tak to používám na ozavřené kousky masa, když začne hrozit připalování. Ale kolik kuchařů, tolik gulášů :-)
srpen 11, 2010 16:14
Nechala jsem se inspirovat : Aknela
včera k večeři. Ale protlak nebyl, jen rajčata v plechovce, takže ty tam šly, dodala jsem fazole a přikořenila a bylo to docela dobré chilli. Od guláše trochu objížďka, ale závěr dobrá večeře. Dík.
srpen 11, 2010 22:01
Nechci se přít, co je správně a co ne, protože každý vaříme jinak. : Myška
Mně rajský protlak do guláše nesedí. A nesedí mi ani do rizota, kam ho někdo přidává, aby mělo červenou barvu. Já dávám už do základu červenou sladkou mletou papriku.
srpen 12, 2010 09:59
My moc gulasovi nejsme : Alena P-H
ale kdyz se do tveho receptu cvrnkne trocha dobreho cerveneho vina - pak menim sve nazory a Piratskej gulas miluju.
srpen 12, 2010 18:03
Michale, moje reakce nebyla ani tak na tvůj recept na mexický guláš, : Myška
jako na vlka, který přidává protlak do guláše běžně.
srpen 13, 2010 07:49
záleží : vlk
pro koho guláš je. Pokud si někdo objedná "klasiku", tak bude bez protlaku, pokud chce "special", tak bude "trochu jiný", třeba já zahušťuji bramborem. Ten protlak se musí docela fest osmažit. Smažím i kečup ke špagetám, ta tepelná úprava udělá s chutí docela dost.
srpen 13, 2010 17:43
jé : Kamila
vždycky jsem chtěla muže, který umí vařit. Myslela jsem, že takoví v Čechách moc nejsou a ejhle, najdou se
srpen 14, 2010 19:20
Michale Michale... : Kamila
myslela jsem vlka o tobě samozřejmě vím, že už dááávno nejsi zdejší
srpen 18, 2010 09:30
... : good
goo
květen 12, 2012 11:38
|