GRILOVÁNÍ, DÍL DRUHÝ |
Čtvrtek, 07 říjen 2010 | |
Všechno muže být připravováno na plochém grilu. Jen velikost určuje, nebo omezuje široké možnosti jeho použití. A nic neposlouží lépe k rozproudění zábavy, než barbecue uprostřed host;, kde každý má možnost připravit si vlastní ražniči. Lidé i rádi sledují a pozorují přípravu a očuchávají nastávající dobroty.
A na závěr se na něm ještě dá uvařit konev čaje nebo kafe, aby spokojenost byla úplná. Barbecue je svou vysokou teplotou přímo ideální k přípravě orientálních jídel, kde jsou ingredience rychle a za stálého míchání (V Americe stir-fry, čili míchej a smaž) připravovány na hluboké pánvi nebo ve speciální s oblým dnem, které se říká vok.
Hibachi, nejzákladnější, nejjednodušší a nejefektivnější gril:
Na Dálném východě lze najít Hibachi vyrobená i z tak nezvyklých materiálů, jako je porcelán, bronz i dřevo. V japonském domě jsou vždy aspoň tři Hibachi, populární jsou kruhového tvaru, kde žhoucí uhlí tvoří kráter tolik milované Fudžijamy.
Hibachi se svou jednoduchostí přímo podbízí k použití v moderním domě, pri správném a nekouřícím používání se může používat i uvnitř. Základní popis je pro všechna Hibachi stejný, bez ohledu na tvar či materiál.
Odshora dolů, toto jsou součásti: Grilovací mřížka, zpravidla litinová, s dřevěným držadlem, aby bylo bez popálenin možné ji dát stranou - pro zapálení či zvýšení nebo snížení. Dále držák, do kterého se mřížka zaklesne a dovoluje upravit výšku 7 - 10 cm nad ohněm. Oheň, vlastně žhnoucí dřevěné uhlí, leží na opět litinovém roštu, také vyndávacím (kvůli čištění). Spodní část - popelník, má seřiditelná dvířka pro přívod vzduchu a místo, kam se namuchlá papír pro zapálení.
Grilované vepřové kotlety s lilkem a rajčaty
Zelenina je příloha, doporučuje se začít s ní:
Zeleninu posolte a opepřete, potřete olejem a grilujte až je hnědá a měkká. Potom nasekejte nadrobno a smíchejte v misce se vším ostatním. Přikryjte a udržujte v teple, až je maso připraveno.
A teď příprava kotlet:
A jako vždycky vám přeju dobrou chuť, váš Michal
Komentáře
Michale : mia
já tu po ránu žužlám topinku s kávou a tady taková delikatesa na obrázku.
říjen 07, 2010 08:08
Michale, : Mikin
me se zase zacaly tesne pred spanim sbihat sliny. Co ted ?
Fakt bylo nejake Hibachi ze dreva ? To asi bylo jen na jedno pouziti..... Stejne je hezky, ze mame clanky hned vedle sebe..... říjen 07, 2010 08:22
|