YORKSHIRE PUDDING = NĚCO K OMÁČKÁM |
Pondělí, 25 leden 2010 | |
Jen pro zajímavost: Plum pudding: Do plátěného pytlíku na půdě a pěkně v průvanu, se postupně, jako ovoce zraje, nalévá lůj a přidává ovoce. Na Vánoce je to údajně správně zralé a uleželé...
Ale dnes bych vám rád řekl o Yorkshire puddingu - což jsou v podstatě ve formičkách pečené knedlíky a nejčastěji je podáván s hovězí pečení Prime rib, s roštěnou, kuřetem - případně jakýmkoli jídlem, a s omáčkou. Protože naše kuchyně nic takového nezná, mohla by to být pro vás i zajímavá obměna jídelníčku, zvlášť proto, že to není pracné vyrobit. Posuďte sami:
2 hrnky hladké mouky ½ litru mléka 2 vejce sůl dle chuti
Do mísy dejte mouku a do důlku uprostřed rozklepněte vejce, přilijte polovinu mléka a vařečkou, nebo lépe ručním šlehačem rozmíchejte na hladké těsto. Pak přilijte zbytek mléka a šlehejte, až se na těstě budou dělat bubliny. Nechte 20 minut až 3 hodiny odpočinout.
Troubu si rozehřejte na 220°C (425°F), do formiček na mufiny kápněte tuk z pečeně, nemáte-li, tak použijte olej a dejte do trouby. Až je tuk horký, tak do formiček nalijte těsto, které jste znovu promíchali. Pečte asi 25 - 30 minut do zlato-hněda.
K tomu můžete podávat i zcela základní omáčku, jak je popsaná u Prime rib (řeknu a přesný recept dám příště), ale vlastně kteroukoli omáčku, jinak připravovanou ke knedlíkům nebo rýži.
A jako vždycky vám přeju dobrou chuť, Michal.
Další spousty receptů najdete v mé Grilovací kuchařce.
Komentáře
jak je to relativni : mura1
obměna jídelníčku, zvlášť proto, že to není pracné vyrobit. a pak pry slehejte, az se budou delat bubliny..., vymastete formu na muffiny... mne to prijde pracne dost ![]() ale vypada to zajimave. jsem si az do ted myslela, ze yorkshirsky puding je cosi jako masovy nakyp. a ono knedliky. to jsou veci. neexistuje nejaka bezforma varianta tech yorkshirskych knedliku? formu na muffiny nemam tyto znaky opiste: zmord leden 26, 2010 08:04
muro : Kamila
vypadá to, že těsto bude řidší - možná by to šlo nalít do vymazaných hrníčků a upíct tak... ale doporučuju formu na muffiny koupit - já mám silikonový, to není třeba pracně vymazávat, fakt stačí kapička něčeho. A užiju to - naleješ do toho jakýkoliv těsto a výsledek vždy vypadá náramně pracně
![]() leden 26, 2010 08:25
Michale : mia
trochu kypřícího prášku se tam nedává?
leden 26, 2010 09:25
Michale : Milene
teda nevím, jestli už to tady neproběhlo. Jak děláš knedlíky v mikrovlnce?
![]() leden 26, 2010 15:54
mimochodem : mura1
kolik sni prumernej stravnik*) takovejch yorkshirskej pudingu, na kolik je tenhle recept a kolik kousku muffinu ma takova forma?
*)prumernernej stravnik sni 4-5 houskovejch knedliku leden 26, 2010 15:56
dva hrnky? : Nantaali1
kolik je 2 hrnky mouky- mam hrnky od 1,5 dl do skoro 3 dl.napis kolik. dik
leden 27, 2010 10:07
vec vkusu : Sipik
zila som v Anglicku dva roky, v anglickej rodine, takze som jedavala aj ich tradicne jedla.
Yorksirsky puding mi nechutil, je to prakticky palacinka, alebo lievanec robeny v rure, na moj vkus nezdrave a bez chuti. Podobne ako yorksirsky puding je toad in a hole, akurat ze to su vo velkom objeme cesta zapekane klobasky. Ani to mi ale nejako moc nechutilo. Asi tak, ako by anglicanom nechutili nase halusky. Zato christmas puding som milovala a dala by som si ho kedykolvek. Je to hromada suseneho ovocia, vonavych korenin a brandy, polieva sa to slahackovou smotanou zmiesanou s brandy a cukrom a je to uzasne dobre. ak by som si ja mala vybrat z tych dvoch pudingov, tak urcite christmas leden 27, 2010 21:14
Není třeba muffinová forma. : wittonka
Mám manžela Angličana a sem tam si poručí English roast dinner, což je sváteční pečené maso s pečenými brambory, petrželí, různě vařenou zeleninou a yorkshire pudding. Já těsto liju do malé čtvercové formy, tak se mi vše pěkně vejde do trouby. Podmínkou ale je, aby olej nebo tuk ve formě byl pěkně rozpálený. Musím přiznat, že je to docela pracný, pokud chcete uspokojit pravého Angičana a sklidit jeho chválu, nakonec se mi to podařilo.
červen 23, 2010 21:14
... : Teruš _
Mám takovou prozbu:To těsto které se ušlahá a má se nechat odpočinout tak to mohu nechat odpočinou 2 hod.A nemusím to nechávat 3 hod.?.A také jestli se to může nechat podat s něčím sladkým Děkuji NAschle.
srpen 31, 2010 15:52
pudding : Apík
já žila v Anglii 3 roky a Yorkšírský puding miluju-je vynikjící vč.té jejich instant omáčky co se jen rozmíchá v horké vodě s rostbeefem a br.kaší mňam..je fajn znát recept, ale není nad to přijít k hotovému..
![]() ![]() prosinec 09, 2011 16:48
kolik kousků? : mimi
Kolik je z toho těsta kousků
březen 23, 2016 15:08
... : katka ratajska
dokonalost
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() listopad 26, 2019 09:08
... : eva zivrova
mňam, vypadá to skvěle
![]() ![]() listopad 26, 2019 09:08
|