Před časem jsem v jedné ze svých kuchařek náhodou narazila na recept s názvem Sloní žrádlo... a lehce nostalgicky zavzpomínala na svoje romantické první lásky. V době, kdy mi bylo šestnáct sedmnáct, byla totiž tahle pomazánka nedílnou součástí všech narozenin a Silvestrů, které jsme jako parta jezdili slavit ke kamarádovi na chatu anebo k jedné z kamarádek.
To jsme chodili k ní do bytu, který zdědila po rodičích.
Kamarády z puberty vídám jednou za uherák, Sloní žrádlo zapadlo kamsi na smetiště dějin... Tak jsem neodolala a po letech ho znovu vyrobila... jestli mi dnes bude ještě vůbec chutnat (tehdy mi připadalo senzační. A co vy? Znáte tuhle pomazánku?
Pamatujete, jak před patnácti dvaceti lety bývala hitem kuchyní?
Sloní žrádlo
500g měkkého salámu
2-3 lžíce oleje
2 lžíce octa
2 lžičky cukru
1 lžíce hořčice (snese se i Kremžská)
1 lžíce kečupu
2 kyselé nakládané okurky
2 velké cibule
1 lžíce majonézy
Salám nastrouháme (je dobré ho dát předem do mrazáku zpevnit), v rendlíku na mírném ohni svaříme olej, majonézu, ocet, cukr, hořčici a kečup. Zchladlou hmotou přelijeme salám, přidáme nastrouhané okurky a jemně nakrájenou cibuli. Dobře promícháme a dáme do lednice odležet.
Nemůžu si pomoct, ale konzistencí mi to mnohem víc připomíná salát než pomazánku, takže jsem porce rozdělila na talířky a snědli jsme to ke chlebu lžící. Bylo to...Áááách....
Co vy na to? Dáte si? Markétka
Komentáře
jasně, že pmaruju : AlenaT
to bylo za oněch čas§, kdy se z prasat daly sehnad jen nožičky a bůčky a dalším oblíbeným receptem byl : Holandský řízek
koupil se bůček, umlel se, zalil mlékem a dal se nejlépe na noc do ledničky, druhý den se slilo to mléko, přidalo se vajíčko, sůl, pepř, hořčice a co největší množství nastrouhaného tvrdého sýra. Pokud byla hmota příliš řídká, přidalo se trochu strouhanky. no a pak se uplácávaly placičky ve tvaru řízku a obalovaly se klasickým trojobalem a usmažily.Bylo to moc dobrý a chutnalo to trochu jako telecí řízky.
koupil se bůček, umlel se, zalil mlékem a dal se nejlépe na noc do ledničky, druhý den se slilo to mléko, přidalo se vajíčko, sůl, pepř, hořčice a co největší množství nastrouhaného tvrdého sýra. Pokud byla hmota příliš řídká, přidalo se trochu strouhanky. no a pak se uplácávaly placičky ve tvaru řízku a obalovaly se klasickým trojobalem a usmažily.Bylo to moc dobrý a chutnalo to trochu jako telecí řízky.
květen 03, 2007 04:39
Taky pamatuju : Míša šíša
Jo a karbanátky z bůčku a sýru rovněž. U nás se teda už neobalovaly a říkalo se tomu "vepřenky". Bylo to moc dobrý a úžasně kalorický. Odtud pramení základy našich tukových polštářků, kterých se teď pracně zbavujeme 
květen 03, 2007 07:33
No, : Margot
počítám že karboše z tučného tvrdého sýra a bůčku musely být taky prudce nízkocholesterolová dieta 
květen 03, 2007 07:49
A ještě : Kamila
uvařenej bůček, obalenej v česneku, paprice atd... do alobalu a vychladit. Jo právě - a pak má bejt jeden štíhlej!!!
květen 03, 2007 08:42
... : bb
u nás se salám do sloního žrádla mlel, takže to pak mělo víc kašovitou-pomazánkovou konzistenci, mazalo se na veky a sypalo petrželkou, když přišli známí na kanastu
květen 03, 2007 09:04
Do Sloního žrádla : mamča
jsme přidávali všechno, co se zrovna našlo v lednici. Takže i vařená vajíčka, nakládané papriky, cibulky, kyselé houby, apod.
Aspoň to chutnalo pokaždé jinak.
Aspoň to chutnalo pokaždé jinak.
květen 03, 2007 09:20
To by s vás doktorka Kateřina : Ariana
z pořadu Jste to, co jíte měla radost. Samé kalorické bomby. Z těch ingrediencí by prošla snad jen cibule a ocet :-).
květen 03, 2007 09:49
... : bb
ocet ano, ale leda jablečný 
)
nojo, časy se mění, s rodiči jsem chodívala na oběd do restaurace leda na výletě o dovolené, na smažený sýr nebo na hotovku, k tomu kofolu. Zdravou výživu honila mamka zeleninou ze zahrádky z chalupy. Za chvíli se u mě v kanceláři zastaví dcera a jdeme na bio steak se zeleninovým salátem a presso (asi nezdravé, ale nutné
) nojo, časy se mění, s rodiči jsem chodívala na oběd do restaurace leda na výletě o dovolené, na smažený sýr nebo na hotovku, k tomu kofolu. Zdravou výživu honila mamka zeleninou ze zahrádky z chalupy. Za chvíli se u mě v kanceláři zastaví dcera a jdeme na bio steak se zeleninovým salátem a presso (asi nezdravé, ale nutné
květen 03, 2007 11:12
bb : Ariana
pokud netrpíš vysokým tlakem, tak proč by sis nemohla dát presso? Jinak dobrou chuť, taky si něco podobného dám - krůtí masíčko (už mám naložené, jen orestovat), salát a k tomu asi těstoviny.
květen 03, 2007 11:55
Ariano, : bb
(už jsme zpátky a díky za přání dobré chuti) zatím vysokým tlakem netrpím, ale pokud jsem i v tomhle po otci, tak mě to čeká. Táta měl do 30 nízký tlak (při darování krve mi obvykle naměřili kolem 80/5
, pak do 50 normální-mně je 39 a mám 120/80 - a po 50 začala tátu pobolívat hlava, zjistili mu vysoký tlak, teď v 66 na to už bere léky, takže ho má opět v pořádku.
, pak do 50 normální-mně je 39 a mám 120/80 - a po 50 začala tátu pobolívat hlava, zjistili mu vysoký tlak, teď v 66 na to už bere léky, takže ho má opět v pořádku. květen 03, 2007 14:27
... : bb
S kávou to asi přeháním. Nepočítám to na šálky, doma a v kanceláři piju turka nebo z kávovaru s mlékem, vypiju za den tak 2 litry, 6 polévkových lžic mletého kafe. Pressa vypitá tu a tam nepočítám při obědě, večeři v restauraci min. dvě.
při obědě, večeři v restauraci min. dvě.květen 03, 2007 14:28
... : bb
místo osmičky se mi nakreslil panáček se slunečními brýlemi, asi aby mi nestoupl tlak mělo to být 80/58
mělo to být 80/58květen 03, 2007 14:29
No bb, : Ariana
s tou kávou to tedy fakt asi přeháníš a zbytečně se dehydruješ. Dva litry, to bych už byla po smrti. Jestli máte v rodě vysoký tlak, tak bych se být Tebou nad tím zamyslela. Ale to je jen přátelská rada, nic víc. Vím, jak jinak žiješ zdravě, proto mě to dost překvapilo.
Vím, jak jinak žiješ zdravě, proto mě to dost překvapilo.květen 03, 2007 16:52
... : bb
Přeháním, vím. Není to tak každý den, to by asi porazilo i mě,ale je to často. Ve dnech, jako dnes, kdy jsem od rána do večera v kanceláři, u stolu a počítače, zapnu ráno kávovar, odpoledne druhý, a jen dolévám do hrnku. Jakmile vyrazím ven, na výlet, na dovolené, u moře apod., dám si ráno konvičku čaje a na kávu si nevzpomenu celý den. Nebo si udělám do termosky žitnou kávu - meltu s mlékem.
květen 03, 2007 17:34
... : bb
Jinak s tím zdravým životem - víš, mně to ani nepřijde, že bych žila nějak zdravě zdá se mi normální nekouřit, necpat se paštikami, barevnými limonádami a náhražkami kvůli pár ušetřeným korunám (které bych pak prodělala v pracovní neschopnosti a lázních na žlučník, játra, ledviny atd.). Ale taky vím, že tomu zdravějšímu stravování převelice nahrává můj mlsný jazýček S pitným režimem musí ovšem pomoci rozum, jsem jinak schopná nepít celý den, dokud se mi nezačne motat hlava. Tak mi stojí na stole lahev vody jako vykřičník, a popíjím...
zdá se mi normální nekouřit, necpat se paštikami, barevnými limonádami a náhražkami kvůli pár ušetřeným korunám (které bych pak prodělala v pracovní neschopnosti a lázních na žlučník, játra, ledviny atd.). Ale taky vím, že tomu zdravějšímu stravování převelice nahrává můj mlsný jazýček S pitným režimem musí ovšem pomoci rozum, jsem jinak schopná nepít celý den, dokud se mi nezačne motat hlava. Tak mi stojí na stole lahev vody jako vykřičník, a popíjím...květen 03, 2007 17:37
bb, je to věc zvyku, : Ariana
dát si na stůl láhev s vodou (teď už jsem schopná pít i bezbublinkovou, ale dlouho jsem si zvykala) a průběžně si dolévat. Fakt je, že když se zaberu do práce, tak si třeba taky vzpomenu až za 2 - 3 hodiny, že jsem vlastně nic nepila. Já zas ráno piju čaj a ten taky dehydruje, stejně jako káva. Tak to pak musím dohánět přes den. Ale teď už jsem na vodě tak závislá, že když zapomenu, začnu mít divný pocit, že něco není v pořádku a pak mi dojde, že mám žízeň. Jinak co se týká té zdravé stravy, naprostý souhlas. Vždy, když jdu nakupovat do supermarketu, tak si říkám, že téměř 90 % nabídky je pro mě zbytečných. Vůbec nechápu, jak si někdo může libovat v těch barevných limonádách, v x druzích různých brambůrek, chipsů apod. kterých jsou vždy plné regály. Ale každý svého štěstí strůjcem. Mlsný jazýček mám taky a ten se naštěstí se zdravou stravou, pokud se připravuje s láskou a fantazií, nevylučuje.
květen 03, 2007 21:55
Jo Adriano : AlenaT
tys nezažila tu úžasnou červenou malinovou limonádu, co se v dobách mého dětství prodávala na nádraží...mluvila bys jinak.
květen 03, 2007 22:20
Aleno, : Ariana
já si pamatuji jen jablečnou limonádu v igelitovým sáčku s brčkem, která se prodávala k nějaké spartakiádě. Ta mi tenkrát chutnala. Na červenou malinovou si nepamatuji, ale fakt je, že jsem zas tak moc vlakem nejezdila. Předpokládám, že tenkrát nebyla zdaleka tak chemická, jako jsou ty barevné limo dneska.
květen 03, 2007 22:24
no : AlenaT
to se prodávalo když jsem JÁ byla malá, tedy v padesátejch letech. Alker nic tak úžasnýho jsem od té doby nepila.
květen 03, 2007 22:31
stejně vám řeknu, : AlenaT
že kdo nikdy neochutnal bramborový placky pečený nasucho na plotně a pak ještě horký majznutý škvarkovým sádlem - neví, co je skutečná delikatesa. 
květen 03, 2007 22:45
Aleno, : Ariana
tak jsem to teď zkonzultovala s mým mužem - pamětníkem (je o pět let starší než já) a ten mi potvrdil, že ty limonády byly červené a žluté ve skleněných lahvích s porcelánovým uzávěrem a že fakt byly dobrý. Vzpomněla jsem si na ty žluté, ale nějak ve mně žádný dojem nezanechaly. Takže pro mě asi tak úžasná jako pro Tebe nebyla, sorry
květen 03, 2007 23:13
Ty bramborové placky : Ariana
pečené na sucho na plotně dělala moje babička a moc mi chutnaly, ani nemusely bejt štrejchnutý sádlem.
květen 03, 2007 23:17
ty žlutý - to nebylo ono : AlenaT
ale ty červený!!!!!!!
květen 03, 2007 23:42
Placky na plotně : Míša šíša
moje babička taky pekla. Mazala je tím sádlem nebo přepuštěným máslem, a pak se to ještě sypalo mákem nebo mazalo povidly. Říkala tomu "sejkory" - nevím proč. Já nemám kombinaci bramb.placky-mák (povidla) ráda, ale samotných, třeba i neomaštěných, bych se užrala. Sama je peču normálně na pánvičce, ale stejně je nikdy neudělám tak dobré jako babička, hlavně tak tenoučké jako papír, kdy okraje jen křupaly.
No a když jsme u těch pestrobarevných limonád - mně to rodiče jako dítěti zakazovali pít coby nejhorší svinstvo. A právě ta moje babička každé léto dělala rybízovou a malinovou šťávu, kterou jsme si dávali do vody. Taky jsem samozřejmě pošilhávala po limčách a kofolách, ale pamatuju, jak mi babička říkala: "Michalko, víš jak je rybíz zdravej? A navíc ze Šumavy? To je zdravej dvakrát!"
No a když jsme u těch pestrobarevných limonád - mně to rodiče jako dítěti zakazovali pít coby nejhorší svinstvo. A právě ta moje babička každé léto dělala rybízovou a malinovou šťávu, kterou jsme si dávali do vody. Taky jsem samozřejmě pošilhávala po limčách a kofolách, ale pamatuju, jak mi babička říkala: "Michalko, víš jak je rybíz zdravej? A navíc ze Šumavy? To je zdravej dvakrát!"
květen 04, 2007 07:20
... : bb
bramborové placky pečené na plotně jsem zbožňovala, a jedla bych je i teď, kdybych je uměla jako babička 
když jsem ráno vstala, byla jich v troubě mísa, mazané přepuštěným máslem, na plotně konev melty, a my jen celý den chodili a brali si...mezi to letní jablka a maliny ze zahrádky, a k večeři žampiony z louky nebo smaženice z lesa
pokouším se o placky často, ale nikdy nejsou takové...
když jsem ráno vstala, byla jich v troubě mísa, mazané přepuštěným máslem, na plotně konev melty, a my jen celý den chodili a brali si...mezi to letní jablka a maliny ze zahrádky, a k večeři žampiony z louky nebo smaženice z lesa pokouším se o placky často, ale nikdy nejsou takové...
květen 04, 2007 10:00
malinovou limonádu : bb
nám dělala druhá babička, z domácí malinové šťávy a sifonu, nebo s vodou ze studny a do toho vymačkaný citron
pili jsme to k pečeným buřtům na ohni, ze kterých kapak vypečený špíček)
dneska si pro takové buřty jezdíme v létě až k řezníkovi na klatovsko, jedině od něj jsou k jídlu, ostatní buřty jsou buď kyselé, nebo sojové, prostě fuj...jinak grilujeme krůtí a ryby a naložené vepřové panenky
pili jsme to k pečeným buřtům na ohni, ze kterých kapak vypečený špíček
) dneska si pro takové buřty jezdíme v létě až k řezníkovi na klatovsko, jedině od něj jsou k jídlu, ostatní buřty jsou buď kyselé, nebo sojové, prostě fuj...jinak grilujeme krůtí a ryby a naložené vepřové panenky
květen 04, 2007 10:03
tady je takových dobrot... : Hani
placky a limonádu taky pamatuju, "užrat jsme se mohli" A sloní žrádlo..jo jo...
Já zrovna ode dneška držím dietu a při pročítání kudlanky jsem zabrousila sem. To jsem neměla dělat! Já si snad večer ty placky uplácám...
A sloní žrádlo..jo jo... Já zrovna ode dneška držím dietu a při pročítání kudlanky jsem zabrousila sem. To jsem neměla dělat! Já si snad večer ty placky uplácám...
květen 04, 2007 14:59
Hani : Kamila
pokud je opečeš nasucho a nesníš jich kilo, tak je to poměrně v pořádku. Teda bez másla, sádla a marmelády
květen 04, 2007 15:36
no řekla bych, : AlenaT
že těch babiččiných se sádlem či máslem to kilo lehce polkneš
květen 04, 2007 22:20
vůl : lolo
to je kravinaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
leden 11, 2008 11:20
Vy jste strašní! : Eny
...a to bych si přála shodit 5kilo. Ach jo, takové jednoduché dobroty, taky pamatuju. Už se těším, to zas budou baštící večery a to je víkend, ošklivé počasí ...chi, potěš..
září 19, 2008 09:41
mnam : Alenaaa
zrovna včera jsem si dělala pomazánku mnaam
mnaam duben 14, 2011 16:47
