Nedávno tu "STREJDA" básnil o hrnkových knedlících. Nelenila jsem a hned mu poslala písmo se žádostí o recept - některé a někteří je znají, ale pro některé bude příjemnou novinkou :-))). Takže hnedle, poslal knedle - a tady je máte, přátelé... Sama jsem je ještě nezkusila a tak vypisuju soutěž o nejkrásnější knedlíky - vařte, foťte, fotky posílejte :-)))
Ahoj Danielo,
tak k těm knedlům. To je tak. Jednou jsem hledal recept na jednoduché a přitom chutné blbouny, které by zvládl i kuchtík amatér, protože když jsem tu sám a dostanu chuť na knedlíky, určitě bych se nepatlal a neválel s nějakými šiškami. Kupovaný knedlík se také dá jíst, spíše však z nouze. On se totiž nacucá omáčkou a pak je z toho takové bláto a to u tohoto knedlíku nehrozí a přitom je chutný. A tak posílám, co jsem našel :-)))
Mohu Ti říct, že je to fakt dobrý! Strejda
Hrnkové knedlíky
Ingredience:
1 hrnek polohrubé mouky, 1 hrnek mléka, 2 vejce, 1 lžička soli, 2 rohlíky, vepřové sádlo, 4 hrnky
Příprava:
Do mísy vyklopíte hrnek polohrubé mouky, nalijete hrnek mléka, přidáte dva žloutky a lžičku soli. Dobře promíchejte v řídké těsto. Nakrájíte na malé kostičky dva rohlíky a přidáte do mísy. Nakonec zlehka vmícháte tuhý sníh z bílků.
Čtyři hrnky vymastíte vepřovým sádlem a těsto nalijete do 3/4 každého z nich. Postavíte je do kastrolu s vodou, sahající jen k ouškům. Přikryjete poklicí a vaříte přesně 33 minuty. Pak kastrol odstavte a hrnky vyndejte z vody. Nadýchaná čepice za chvilku klesne a knedlíky vyklopte. Jinak - po ochutnání budete muset uznat, že hrnečkové knedlíky jsou roztomilá záležitost a kdo s nimi jednou začne, již neskončí :-)
Tyhle knedlíky jsou taky fajn pro krajánky v dalekých krajích, kde vládne All-Purpose mouka a o běžných knedlících si člověk může jen nechat zdát...
P.S. kdo nechce sádlo, použijte máslo. Knedlíčky dostanou ještě víc voňavou chuť...
Strejda to ale vylepšil tím (a to tam není zmíněno), že všechny hrnky v kastrolu přikryl kusem alobalu, protože strejda předvídá.
On si totiž myslel, že mu do těch knedlíků bude kapat kondenzát z poklice a proto je všechny přikryl aby se mu nenacucaly. Ale klidně to zkus i bez alobalu a pak referuj. 
Ale upoutal mě ten krásně červený hrnek, který se pak s poživatinou vaří klokotem 33 minut. Barvy na porcelán obsahují jedovatý suřík, a ten se při vaření uvolňuje. Při normálním pití třeba kávy ta barva, pokud je jen na vnější stěně hrnku, až tak nevadí, i když také, ale v míře ještě snad snesitelné.
Já osobně, až budu zkoušet hrnkové knedlíky, použiji docela jistě hrnky panenské, barvou nedotčené :-)
2/ je ten snih z bilku bezpodminecna nutnost?
Jarda má pravdu s těmi barvami, také používám bílé hrnky.
Jo, ten sníh je velmi nutný. Ten dělá právě knedlík knedlíkem, protože je to bez droždí i bez prdopeče.
strejdo, a nesel by ten snih nahradit praskem do peciva? nenavidim slehani bilkoveho snehu
A je dobré mít den nebo dva dny staré rohlíky.
Tak dobrou chuť!
když mám čas a chuť, tak kostičky housky předem opeču nasucho na plechu v troubě, nebo na máslem vytřené titanovce na sporáku
Muro, sníh mi jde dobře a rychle ručním elektrickým šlehačem, nedřív vyklepnu bílky a dám do lednice s pár zrnky soli, metly šlehače do mrazáku, pak si připravím vše ostatní včetně vymazaných hrnků. Vychlazené bílky vychlazenými metlami šlehám na maximální rychlost, pak je to otázka dvou minut.
Na šlehání sněhu se mi nejvíc osvědčují metly s plochými dráty, ne s kulatými. Jakoby se ty ploché nějak líp do hmoty zařízly nebo co, zkrátka výsledek se dostaví rychleji a spolehlivěji.
