Kudlanka - NENÍ KOLÍNKO JAKO KOLÍNKO...

Koleno (kolenní kloub, articulatio genus) je největší a nesložitější kloub v těle. Spojuje stehenní kost, holenní kost a nejvetší sezamskou kost těla čéšku. Umožňuje pohyb dolní části nohy... Ale ne, o tomhle tento článek vůůůbec nebude. Nebude ovšem ani o šmrncovních kolínkách, podobných těm, jaké občas vlastní NČ....

vepřové koleno, česnek, hořčice francouzská, pivo (množství: cca přiměřeně, přiměřeně)

Smícháme francouzskou hořčici a vymačkaný česnek, zalejeme pivkem a uděláme z toho kašičku. Kolínko hezky vykostíme, poté jemně naklepeme a osolíme. Následně potřeme onou výše uvedenou kašičkou, zavineme jako štrůdl, převážeme nití jako ptáčka a tuto roládku vložíme do pekáče...

Ovšem - ten je také nutno nejprve vyzdobit: roládičce uděláme podestýlku: podsypeme pěkne hustě jemně nakrájenou cibulkou, zalejeme pivkem, na to pak položíme roládu a dáme na cca 90 minut do svého domácího krematoria.

Přikusujeme např. báječné bramborové placičky, také je dobrý chleba, ale je možno přiložit i brambory a zelí. Poslední dvě ingredience může udělat buď každou extra, nebo vložit už ze začátku ke kolínku.

To vypadá dobře ! : mamča

Mám jednu podobnou variantu : Vykostěné koleno potřít česnekem, posypat Vegetou, osolit a hustě zasypat Majoránkou. Do pekáče na kostičky o hraně cca 1 cm nakrájet anglickou slaninu, na to vložit koleno (radši 2-3) navrch kousek másla a podlít vodou.
Napřed péci chvilku zprudka, pak pod pokličkou dusit, a nakonec spácháme kůrčičku.
Kolena vyjmeme, šťávu zahustíme tmavou instantní jíškou. Je-li šťávy málo, vedle v hrnci povaříme "Šťávu k masu" (Knorr, Vitana, apod.) a tím šťávu nastavíme.
S brkaší, bramborem nebo brknedlíkem a špenátem, je to lahůdka.
Ze zbylých kůží seškrábneme sádlo, a kůže zbaštíme buď my, (kam se hrabe Proenzi) nebo spřátelený pes. Sádlo nakrájíme a nabídneme sousedovic slepicím. (Ještě se dají pipinám nadrtit kosti, které jsme předtím dali vyvařit do polévky.)
Prostě dokonalá bezodpadová technologie.

září 29, 2008 13:11

ale kdepak, Inuš, : d@niela

mám tu svého drahého mužíčka, který mi podstrojuje. Ale je fakt, že bych něčím podobným asi nepohrdla... Mj. teď jsem ovšem zase (ach jo!) cíplá a baštím antibiotika, takže nic moc dobrého zas nemůžu.
smilies/angry.gif

září 30, 2008 01:32

Koleno podle tohoto receptu : Míša šíša

jsem jednou ochutnala od své tety a byla to fakt dobrota. Sama to ale asi vařit nebudu a vím proč - teta i strejda mají každý kolem 100 kg smilies/grin.gif

září 30, 2008 09:57

Jaký vobčas? Je vlasnim furt!!!!! : NČ

září 30, 2008 10:44

Jakypak furt ? : Bara

NC, mas velkou absenci. Chodim sem kazdy den i kdyz se moc nezviditelnuju, ale pro tebe udelam vyjimku..... Tak te zase po delsi dobe vitam a zdravim z rozprsenyho Holandska a jak je na Zizkove?

září 30, 2008 11:30

Moc zdravím, Baruško : NČ

Semtam nakouknu. Na Žiškově docela blaze, Kozel je studenej a říznej jako křen. Na pávlači, pravda, už přituhuje ale gryl je eště furt v pohotovosti.
Teď ale zrovna, víc než gryllování, mě zajímaj mý životní úspory. Bysemse nerad dočkal zavřenejch vrat Poštovní spořitelny. A faktem je, že dnešní vyjádření jednoho Kalouska, že ČR se tadle krise nedotkne, mě pěkně vyděsilo. Buď ten chlap neví vo čom vůbec mluví anebo lže jak dyš tiskne. Anebo, nejpravděpodobnějc, vobojí. V každym případě mě vyděsil.
Posílám plamenný pozdrav do rozpršenýho Holandska a Nashledanou v lepších časech!

září 30, 2008 11:48