JOGURT slavil úspěchy už mnohokrát a tak si nyní dáme repete. Těsto je jednoduché, kypré, lahodné... Přečtěte si a upečte - výsledek je předem zaručený. Je vynikající na koláč a hlavně na jablkový závin, ale i na slaný, například na ony známé šnečky... Mj. na zadělání sladkého těsta můžete klidně použít i ovocný jogurt.
Základní postup:
vezmu jogurt, mouku, cukr, vanilkový cukr, vejce, prdopeč, trochu tuku - zamíchám, nandám ovoce, posypu drobenkou - a je to.... Dívala jsem se i na internetu na různé varianty, a opravdu, je to všude přibližně stejné... Někdo dává tuku víc, někdo vůbec ne, ale povede se i tak. Někdo peče z celého velkého (cca 400 gr) jogurtu, někdo z poloviny. Vybrala jsem čtyři varianty: dvoje koláče, na závin, na řezy. Ovoce si dodejte vy, podle možností. Jde to i z kompotovaného.
Jogurtový švestkový koláč
Ingredience:
200 ml bílého jogurtu, 100 g (nebo 1 kelímek) krupicového cukru, 2 vejce, 5 lžic oleje, 1,5 kelímku mouky, půlku prdopeče, 1 lžice vanilínového cukru, švestky (kompot - či jakékoliv jiné ovoce)
Drobenka:
mouka, cukr, máslo, v případě jablek můžeme přidat skořicový cukr
Postup přípravy:
Jogurt rozšleháme v míse s krupicovým cukrem, vejci a olejem, přidáme mouku prosátou s kypřícím práškem, vanilínovým cukrem a vše lehce promícháme.
Těsto nalijeme do koláčové formy, povrch uhladíme tak, aby těsto bylo na okrajích poněkud vyšší a poklademe půlkami švestek (slupkami dolů). Posypeme drobenkou. Pečeme cca na 175-200 °C asi 30-40 min.
Dávka je na klasický obdélníkový plech do trouby. Drobenku připravíme tak, že prosátou mouku promneme s cukrem a máslem. Těsto umícháme - (míchala jsem v hnětači), nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech nebo na pečící papír, poklademe ovocem a posypeme drobenkou. Když už máme těsto nalito, zapneme troubu, aby hned, jak koláč bude připraven, se mohl šoupnout do krematoria. Pečeme cca 30 - 40 minut, podle vrstvy těsta.
Jogurtové řezy
O něco víc mouky, stačí 1 vejce, 2 lžíce kakaa, 1,5 dcl oleje, podle potřeby trochu mléka, jinak vše stejné.
Postup přípravy:
Rozšleháme vejce s cukrem, přidáme jogurty a olej, dobře promícháme. Zvlášť smícháme mouku s práškem do pečiva, kakaem, skořicí. Tuto směs postupně zamícháme do jogurtového základu a můžeme dle potřeby přidat mléko. Pečeme stejně. Upečený koláč po vychladnutí polejeme čokoládovou polevou a posypeme ořechy nebo kokosem.
Jogurtový koláč s jablky
Ingredience:
2 celá vejce, 1 vanilkový cukr, 1 prodopeč, 1 velký jogurt, 200 g cukru moučka, 3 lžíce oleje,200 g polohrubé mouky, 3 větší jablka, olej a hrubá mouka na vymazání a vysypání plechu.
Postup přípravy:
Troubu předehřejeme na150 °C.Do mísy rozklepneme vejce, přidáme cukr a vanilkový cukr, zamícháme do pěny.Přidáme olej a pořádně promícháme. Dále vlijeme oba jogurty a zamícháme. Mouku promícháme s kypřícím práškem a pomalu vsypeme do těsta. Vše pořádně promísíme.Vymastíme a vysypeme plech. Jablka nakrájíme měsíčky. Těsto vlijeme na plech a stěrkou pořádně rozetřeme. Na rozetřené těsto klademe měsíčky jablek (jedno vedle druhého). Během pečení troubu nikdy neotvíráme, protože by nám těsto kleslo. Pečeme asi 20-25 minut.
Jogurtové těsto na závin
Ingredience:
500 g polohrubé mouky, 1 Hera nebo jiný tuk na pečení (250gr), 1 kelímek bílého jogurtu (malý), prdopeč.
Postup přípravy:
Všechny přísady na vále propracovat. Z tohoto těsta se udělají 4 velké záviny. Těsto se nelepí, netrhá a dá se dotenka vyválet. Vejce ani jiné přísady do těsta nedávám. Můžete použít i na různé rohlíčky, šátečky, záviny s klasickou jablečnou náplní nebo i masovou.
