ASPIK Z VEPŘOVÉHO KOLENA |
Středa, 07 květen 2008 | |
Doporučuji dbát na to, aby vývar nebyl mastný. Pak by průhlednost aspiku nebyla taková, jakou potřebujeme.
Potřebné ingredience:
1 vepřové uzené koleno 4 barevné papriky 2 lžíce nasekaných bylinek 4 lžíce vinného octa 1 lžíce soili 1 citrón, 2 lžíce cukru hrst divokého koření - bobkový list, nové koření a celý pepř 1 sáček sypké želatiny 2 lžíce olivového oleje
Postup:
Uzené koleno ostrým nožem oškrábeme a omyjeme. Vložíme ho do většího množství vody, přidáme divoké koření a uvaříme doměkka. Koleno pak vyndáme a necháme vychladnout. Pak ho nakrájíma na středně velké kousky a dáme stranou. Asi 600 ml vývaru z kolena přecedíme a nasypeme do něj želatinu. Dochutíme octem, solí, cukrem a šťávou z citrónu. Necháme zahřrát na 70°C a pak odstavíme. Papriky očistíme a nakrájíme na nudličky. Nasypeme je na rozehřátý olivový olej a orestrujeme. Do odstaveného ochuceného vývaru přidáme nakrájené maso, papriky, nahrubo nasekané bylinky a zamícháme. Směs nalijeme do formy a dáme do chladničky zatuhnout. Poté aspik nakrájíme a ozdobíme bylinkami.
Tak co, dali byste si? :-)))
Komentáře
na tohle koukat hned po ránu - : ivanka
to je horší než porno....
květen 07, 2008 09:05
Ivanko, ty divoško :-) : NČ
.
květen 07, 2008 09:13
já mám : alena puntíkovaná
hlad!!!!!!!
květen 07, 2008 10:01
Ze tří jídel se mi zvedá kufr : Míša šíša
Z vnitřností, z žemlovky a ... z aspiku
![]() květen 07, 2008 11:16
Jóóó, to už je jiná : Míša šíša
Sem s nim!
![]() květen 07, 2008 11:20
Ó vy ženy! Vy se teda dokážete vzrušit....!!! : NČ
.
květen 07, 2008 11:55
... : Minnie
... slovo bilinky vypadá legračně...
![]() květen 07, 2008 19:33
jako : alena puntíkovaná
blbinky, že jo?
květen 08, 2008 12:52
|