NA CHLÉB NÁŠ VEZDEJŠÍ ... no, už nám ho nikdo nedá dnes ani jindy, takže si ho upečem! Já to zkoušela už mnohokrát. Některý recept byl super, jiný se mi nepovedl, další byl moc složitý.. Taky mám pekárnu. To je taková super jistota. Nasypu, zaleju, nastavim - a za čtyři hodiny už je hotovo... No, Ale tenhle Francouz mne velmi zaujal... Nemyslím tím jen, že je zrzek, protože mně se všichni rezounci děsně líbí, ale zaujal mne i tou úžasnou láskou a precizností, jak chlebíček dělá. A - má tam plno zajímavých fíglů...
Ahoj kuchařinky, v následujícím videu vám ukážu, jak připravit svůj chléb bez hnětení a doby přípravy kratší než 3 minuty.
Zde se
naučíte, jak upéct svůj chléb v troubě v litinovém hrnci.
Složení
500 g (3 šálky) pšeničná mouka
1 čajová lžička (5 g) cukru
1 lžička (8 g) soli
1/4 čajové lžičky (~ 1 g) pekařského droždí
360 až 380 g (1 1/2 šálku) vody
1 čajová lžička (10 g) ocet (volitelně)
Recept v gramech
Mouka 500g
Cukr 5g
Sůl 8g
Pekařské droždí ~ 1 g
Voda 380g / 38cl
Ocet 10g / 1cl
Příprava
V misce smíchejte všechny suché přísady.
Přidejte vodu a ocet.
Pomocí vidličky promíchejte vše dohromady, dokud nezískáte „kuličku“.
Misku zakryjte víčkem nebo ji vložte do uzavřeného plastového sáčku. Nechte kynout 8 až 12 hodin.
Vložte pokličku i hrnec do trouby a předehřejte na teplotu 200 ° C.
Pomoučete si pracovní plochu a vložte tam těsto.
Překládejte těsto podle videa.
Opatrně vyjměte horký hrnec a vložte do něj těsto. Uzavřete hrnec víkem a pečte 30 minut.
Sejměte víko z hrnce a nechejte chléb péct dalších 15 minut.
Vyjměte chléb a položte jej na stojan. Před ochutnáním nechte vychladnout.
Přeju báječnou dobrou chuť.
Jo, a jmenuje se
Yannick Lescure,
a má na netu plno báááječných receptů.
Ale nic pro mne, něco jako pečený bílý knedlík, ani ten kmín tam nedal.
