Až se zima zeptá, jak moc jste byli pilní, tak vám pak bude stačit šáhnout do špajzu a vybírat, co byste si tak asi smlsli. Pouze ale v tom případě, že jste se pěkně předzásobili. Mrazy posledních dnů, nebo spíše nocí, daly přírodě pěkně zabrat. Stížnosti zemědělců, že se neurodilo a proto je taková drahota, jsou už evergreenem. Ale letos opravdu nebude a pokud ano, tak kdoví odkud, neznámé kvality a s napálenou cenou. Jako rozumné řešení je si něco vypěstovat, nasbírat, levně nakoupit a to všechno nacpat do mrazáku, zavařit do sklenic, nebo usušit.

Teď například přichází čas na výrobu smrkového medu.

Recept je celkem jednoduchý, nedá to moc práce,  je to zdravý a pomáhá to k odhlenění.

Smrkový med

Na 1litr vody použijeme 1kg cukru a 4 větší hrsti smrkového jehličí. Musí to být nové, světle zelené výhonky, nejlépe tak 4 cm dlouhé, stačí otrhat prsty.

Výhonky dáme do 1 litru vody a necháme louhovat do druhého dne. Po vylouhování vaříme asi 15 minut, voda by měla celou dobu klokotat. Scedíme do hrnce se širším dnem, nasypeme cukr, vaříme na mírném ohni a stále mícháme. Nechce to uspěchat, Za stálého míchání vaříme tak dlouho, až med  dostane podobnou barvu, jako ten lesní a zhoustne. Trvá to 30-45 minut.

Na talířku rozetřením zjistíme správnou  konzistenci (asi jako má normální med), pak už jenom nalijeme do vyvařených sklenic. Mohou mít i plastové víčko, třeba, jako sklenice od kávy.

Na tuto dobu mám ještě jeden oblíbený recept z pampelišek, někdo z nich dělá med, já želé.

To u nás zmizí jako první.

Chutná to tak trochu jako gumový medvídci, jenom to není tak žvejkavý.

Pampeliškové želé

Na 1litr vody natrháme cca 60 květů, z těch ale použijeme jenom žluté okvětní plátky, protože by to jinak bylo hořký. Vodu s otrhanými květy přivedeme k varu, vaříme 5 minut, vychladíme a přes noc dáme do lednice. Druhý den přecedíme, získáme necelý půllitr tekutiny. Přidáme 250 g želírovacího cukru a šťávu z citronu, přivedeme k varu a vaříme, dokud nezačne rosol želírovat. Dáme do malých skleniček s plechovým uzávěrem. Já používám cukr normální a nasypu tam Gelatine ground z Kauflandu.

Čaj z borůvčí

Taky je čas na výrobu čaje z mladého listí borůvčí, maliní, lesních jahůdek a ostružiní. Stačí otrhat, opláchnout, osušit a nařezat na proužky. Směs dáme do igelitového sáčku a hezky rozválíme válečkem na těsto, potom už jenom počkáme, až směs začne fermentovat - to se pozná snadno, začne to hnědnout.

Vyndáme z igelitu a dáme sušit, ovšem ne na slunce, ale někam, kde je teplo a proudí vzduch. Já používám sušičku. Opravdu suché zavřeme do sklenice a na podzim do směsi přidáme usušené jednosemenné hložinky a šípky.

Při pravidelném pití snižuje hladinu cukru v krvi, upravuje krevní tlak.

Brzy pokvetou bezinky, z těch je skvělá šumivá limonáda, stačí přidat citron a sušené droždí. Recept si najdete na netu a nebo si květy jenom usušte a schovejte si je na dobu, kdy budete muset vypotit z nějakého muribunda.

Jediná podmínka těchto receptů, aby zajistily vaše zdraví, je, sbírat si je někde, kde je ještě zachováno čisté životní prostředí. A to je čím dál složitější.

Je to zdravé, tak zavařujte, sušte.

Vaše kamarádka

DEERES