ČESNEK MEDVĚDÍ I JINÝ |
Pondělí, 17 duben 2023 | |
![]()
Za poslední leta se však stal velmi módní záležitostí, což bohužel často vedlo a vede k nemilosrdnému drancování. Popularita této bylinky, která je velmi náchylná a její počty v přírodě klesají, podněcuje ke komerčnímu využití a sběru v chráněných oblastech. A právě v této „době česnekové“ je potřeba tento problém nejenom znova připomínat, ale nabídnout také další alternativy – „medvěďák“ není v přírodě ani zdaleka sám a jeho kolegové si s ním v ničem si nezadají.
Příbuzný česneku medvědího, česnek podivný, se
často rozvaluje v našich lesích Třeba na takovém Petříně, na Letné, v Zahradě Kinských nebo Divoké Šárce jsou ho celé lány a tašku máte plnou cobydup. Stejně jako česnek medvědí je bohatý na vitamin C, hořčiny, působí jako silné přírodní antibiotikum a antioxidant, zlepšuje imunitu, čistí játra a ničí parazity, zlepšuje dýchání i pomáhá při revmatu.
Existuje ještě jedna alternativa - v podobě česnáčku, který roste déle. Jeho listy jsou širší ze zubatým okrajem a korunují ho drobné bílé kvítky ve tvaru rovnoramenného kříže. Roste na vlhčích místech – v zahradách i parcích, ale i na rumištích a na okrajích listnatých lesů. Jeho česnekovo-hořčičná chuť je velmi příjemná a zpestří mnoho typicky jarních jídel.Má blahodárné účinky na naše zdraví – očistné, antiseptické a dokonce i protirakovinné. Je to úžasné přírodní antibiotikum a slouží také k léčení vyrážek, ekzémů, zánětů kůže a nehojících se ran.
Divoká pažitka –
má pikantně „česnekovou“ chuť má
překvapivě i divoká pažitka neboli šnytlík. Obsahuje mnoho vitamínu C (prý 3x více než v
citronu), B1 a B2, karoten, éterické oleje, železo,
vápník, draslík, fosfor, síru a oproti pažitce pravé ještě mnoho dalších stopových
prvků daných tím, kde roste. Má antibakteriální účinek,
podporuje trávení a chuť k jídlu, mírně snižuje krevní tlak, omezuje střevní
parazity. Léčitelé o ní říkají, že má protikarcinogenní a
protisklerotické účinky.
Kulinářské využití:
Mnohem lepší alternativou je divoký česnek zamrazit.
Dobrou chuť, pokud si ho nasbíráte
d@niela zdroj: internet Komentáře
... : *deeres*
Na zahradě jsem vysázela medvědí i podivný. První jsem koupila, ten druhý jsem přinesla z obory ve Hvězdě, kde vdole u Světličky je jich celé pole.
Medvědí má pořád jenom pár listů, ten druhý dobývá zahradu. Je výborný jen tak, na chleba s máslem, ale jenom čerstvě utržený. Pak už ne, zkusila jsem z něj i pesto. Nic moc. duben 18, 2023 05:48
... : Josef Kouba
Při jedné horské túře jsem se zastavil na občerstvení v chatě Jelenka. Je na půl cesty mezi Sněžkou a Pomezními boudami.
Objednal jsem si klobásu a voňavý chléb. Vedle mne si přisedl starší drobný chlapík, mrknul co mám já a objednal si to samé. Celou klobásu posypal něčím zeleným. Nedalo mi a tak jsem se zeptal. Odpověď byla v polštině. "to jest czosnek niedźwiedzi". Tak jsem se poprvé slyšel o medvědím česneku, chlapík mi ochotně nabídl posypat si i mou klobásu. Protože klobása sama o sobě byla na můj vkus příliš slaná, tak jsem objednal pivo a přiťukli jsme si na zdraví. duben 21, 2023 00:15
|